判断轴 | 关键判断 |
| 项目标识 | 丁香是一种热带木质香料作物，其主要可食用部分是桃金娘科丁香（Syzygium aromaticum (L.) Merr. & LMPerry）的花蕾。目前，英国皇家植物园邱园已将其认定为有效物种。（世界植物在线） |
| 关键角色 | 干燥的整粒丁香和丁香粉可用作香料、调味料、糖果和饮料的食品配料，并且可以通过单独的工艺转化为丁香油和提取物等加工原料。 |
| 收获原理 | 烹饪用丁香通常指的是尚未完全开放的花蕾，而食品法典委员会的干丁香标准也将完整/完整的产品定义为干燥的未开放花蕾。（粮农组织主页） |
| 产品分离 | 将丁香产品分为：新鲜花蕾→干燥整粒丁香→精选/分级丁香→丁香粉→丁香油→提取物等。 |
| 将相似物品分开 | 丁香花蕾、丁香母果、去头丁香和丁香茎并非同一种产品。从丁香叶和丁香茎中提取的油脂也与从丁香花蕾中提取的油脂以及原材料分开管理。 |
| 国内统计 | 本 v1.0 版本中未核实韩国丁香商业种植面积和产量的官方国家统计数据；因此，将在核实官方原始数据后稍后输入。 |
| 供需风险 | 主要风险包括依赖海外生产地区、天气和收获时间、干燥不良、风味成分变化、霉菌、异物和农药残留、国际价格、汇率和长途物流，以及原材料成分混合。 |
| 运作原则 | 品种–农场–花蕾收获–干燥批次–整粒丁香批次–粉末/油/提取物批次–证书–买家联系询价。 |
| 最终目标 | 我们构建能够进行重复采购的供应链智能，将产地、收获阶段、干燥、风味、加工形式、安全性和买家规格联系起来，而不仅仅是简单的香料销售信息。 |
粮农组织统计数据库（FAOSTAT）提供全球245多个国家和地区自1961年至今（最新年份）的粮食和农业数据，包括农业生产和贸易数据。然而，由于此1.0版本并未直接提取或比较最新的各国丁香产量数据，因此并未列出具体生产国的产量。（粮农组织官网）
基本字段 | 细节 |
| 韩文名称 | 丁香 |
| 英文名称 | 丁香 |
| 代表性科学名称 | 芳香丁香 (Syzygiumaromaticum (L.) Merr.)佩里 |
| 分类 | 桃金娘科 → 蒲桃属 → S.aromaticum |
| 可食用部分 | 主要是开花前的花蕾 |
| 不可食用 · 单独管理 | 除叶、茎、果实和花蕾以外的副产品按产品/副产品单独管理。 |
| 主要收获阶段 | 盛开前的成熟花苞 |
| 基本产品形式 | 新鲜花蕾·干燥整粒丁香·精选丁香·丁香粉·丁香油·提取物 |
| 基本加工阶段 | 收割 → 分拣 → 干燥 → 精炼 → 分级 → 研磨或蒸馏/萃取 |
| 基本用途 | 食品配料，例如香料、调味料、食品香精、糖果和饮料 |
| 相似性原理 | 将芽、果实、茎和叶衍生产品作为独立实体进行管理。 |
邱园将Caryophyllus aromaticus L.视为Syzygium aromaticum的同义词。因此，如果在以往的文献或原材料证书中发现旧名称，则不会删除，而是将其链接到现行认可名称。（世界植物在线）
《食品法典》关于干丁香的文件中明确区分了整粒/完整丁香和磨碎/粉末状丁香两种产品形式。（粮农组织主页）
产品主控
产品 | 产品阶段 | 关键管理标准 |
| 丁香树/农场用地 | 生产阶段 | 学名、产地、栽培地点、树龄、管理历史 |
| 新鲜花蕾 | 原料 | 收获日期、成熟度、颜色、外观、病虫害 |
| 精选新鲜芽 | 已选项目 | 开花进程、损伤、异物、均匀性 |
| 晾晒场 | 初级加工中间产品 | 原材料批次 · 干燥方法 · 时间 · 温度 · 水分 |
| 干丁香 | 基本B2B要素 | 产地、大小、颜色、气味、湿度、异物 |
| 分级整粒丁香 | 标准件 | 尺寸、形状、头部状况、缺陷和等级 |
| 无头丁香 | 单独的等级/身份 | 水头损失、混合比和买方接受度 |
| 丁香母 | 单独的过失产品 | 清楚地表明它是水果。 |
| 丁香茎 | 独立产品/副产品 | 茎秆比例、使用情况和混合状态 |
| 丁香粉 | 碎料 | 原材料批次、粒度、水分、微生物 |
| 丁香粉 | B2B粉末原料 | 原材料纯度、粒度、异物、安全性 |
| 丁香油 | 蒸馏/萃取产品 | 原材料部分 · 工艺流程 · 配料规格 · 批次 |
| 丁香提取物 | 提取加工产品 | 萃取溶剂·浓度·原料批次·应用 |
| 香料混合物 | 混合成分 | 丁香比例 · 其他香料 · 配方 |
| 买家特定成分 | 出于特定目的 | 香氛特性 · 颗粒大小 · 包装 · 安全性 · 交货时间 |
分类标准 | 细分类型 | 管理原则 |
| 植物分类 | 丁香 | 与蒲桃属植物分离 |
| 植物部分 | 花蕾·果实·茎·叶 | 按部件拆分产品 ID |
| 收获阶段 | 未成熟 · 成熟花蕾 · 正在开花 · 果实 | 按用途分离 |
| 栽培方法 | 热带开阔田园和农场式花园等。 | 按生产区域记录实际种植信息 |
| 起源 | 国家 → 地区 → 农场/生产组织 | 可追溯性 |
| 分布方法 | 新鲜的 · 干的 · 完整的 · 碎的 | 产品分类 |
| 处理表格 | 全磨·粉·油·提取物 | 独立产品 |
| 质量状态 | 标准型·无头·母瓣·缺陷型 | 分离污染物和缺陷 |
| 最终用途 | 食品香料、调味料、糖果、饮料和提取物加工 | 买家申请 |
| 交易类型 | 现货 · 常规供应 · 合同采购 · OEM原材料 | RFQ 连接 |
| 认证 | 有机、食品安全、可持续性等。 | 核实实际证书 |
邱园将香薄荷（S. aromaticum）描述为一种原产于马鲁古群岛的灌木/乔木，主要生长于湿润的热带生物群落中。因此，在评估其国内栽培的可行性时，必须根据该植物作为热带木本作物的生态特性，分别核实栽培设施条件、越冬条件、温度和湿度以及长期栽培的经济可行性。（世界植物在线）
步 | 基本数据集 | 管理目的 |
| 培育计划 | 生产区、种植区、种苗、面积、收获计划 | 生产基地 |
| 种子、幼苗、繁殖 | 育种来源 · 实生苗批次 · 学名 | 植物识别 |
| 公式 | 种植日期和种植密度 | 农场历史 |
| 增长管理 | 新芽、根冠和开花周期 | 收成预测 |
| 上升 | 气温、降雨量、湿度和异常天气 | 生产风险 |
| 浇水 | 水源、供水时间和供水量 | 水分管理 |
| 争议 | 材料、时间安排和用途 | 成长与安全 |
| 害虫 | 发生、控制和化学品 | 收成损失和农药残留 |
| 开花观察 | 花蕾发育、颜色和大小 | 收割审判 |
| 收割审判 | 花蕾成熟和开花进程 | 适时收割 |
| 收成 | 收获日期、农场地块、重量 | 新鲜芽苗 |
| 选拔 | 分离芽、茎、果实和异物 | 产品标识 |
| 干燥 | 方法、时间、温度、终止状态 | 保质期和香气质量 |
| 干燥后筛选 | 损伤 · 无头 · 果实 · 茎 · 异物 | 年级 |
| 节省 | 温度、湿度、包装和持续时间 | 气味和微生物管理 |
| 包装 | 重量 · 包装 · 批次 | B2B交付 |
| 运输 | 发货日期 · 买方 · 数量 | 交易跟踪 |
| 粉碎 | 原材料批次、粒度、工艺 | 粉末 |
| 蒸馏 | 原材料部件 · 工艺 · 批次 | 精油 |
| 萃取 | 溶剂、时间、浓度 | 提炼 |
| 组合 | 配料比例 · 批次 | 香料混合物 |
优质商品 | 新鲜芽 | 干丁香 | 粉末/粉末 | 油提取物 | 成品 | 公众评价 |
| 学名 | 基本的 | 基本的 | 原材料的继承 | 原材料的继承 | 追踪 | 公开/已验证 |
| 原材料部件 | 花蕾 | 花蕾中心 | 原材料的继承 | 必须注明 | 追踪 | 公开/已验证 |
| 山区 | 基本的 | 基本的 | 演替 | 演替 | 追踪 | 公开/已验证 |
| 耕地和农场 | 基本的 | 基本的 | 原材料连接 | 原材料连接 | 追踪 | 已验证 |
| 很多 | 基本的 | 基本的 | 基本的 | 基本的 | 基本的 | 已核实/保密协议 |
| 收获日 | 基本的 | 演替 | 演替 | 演替 | 追踪 | 已验证 |
| 收获年 | 基本的 | 基本的 | 基本的 | 基本的 | 追踪 | 公开/已验证 |
| 外貌 | 芽州 | 颜色、形状和头部状态 | 原材料检验 | 副产品 | 质量控制 | 成员 |
| 重量 | 基本的 | 基本的 | 包装重量 | 包装重量 | 包装重量 | 保密协议 |
| 尺寸 | 花蕾规格 | 整粒丁香规格 | 岛 | — | 副产品 | 成员 |
| 等级 | 原材料等级 | 交易评级 | 产品规格 | 产品规格 | 质量控制 | 成员 |
| 无头 | — | 检查混合比例和条件 | 原材料的继承 | — | — | 已验证 |
| 丁香母 | 分离 | 污染检查 | 原材料验证 | — | — | 已验证 |
| 干 | 分离 | 污染检查 | 原材料验证 | 通过部分原材料 | — | 已验证 |
| 损坏/故障 | 查看 | 核 | 原材料检验 | — | 质量控制 | 已验证 |
| 腐烂和霉菌 | 查看 | 核 | 核 | 原材料检验 | 安全管理 | 已验证 |
| 外来物质 | 查看 | 核 | 核 | 核 | 核 | 已验证 |
| 水分 | 收获参考 | 核 | 副产品 | 副产品 | 副产品 | 已验证 |
| 香气和味道 | 现场参考 | 核 | 核 | 核 | 感官评价 | 会员/已验证 |
| 农药残留 | 栽培历史 | 测试 | 原材料继承/检验 | 原材料验证 | 符合标准 | 已核实/保密协议 |
| 微生物 | 如有必要 | 测试 | 核 | 副产品 | 符合标准 | 已核实/保密协议 |
| 处理历史记录 | — | 干燥 | 粉碎 | 蒸馏和萃取 | 制造业 | 已核实/保密协议 |
| 包装 | 交通 | 基本的 | 基本的 | 基本的 | 基本的 | 会员/已验证 |
| 节省 | 短期 | 核 | 核 | 副产品 | 副产品 | 已验证 |
| 食用/保存期限 | — | 供应商标准 | 副产品 | 副产品 | 基本的 | 已验证 |
| 运输 | 基本的 | 基本的 | 基本的 | 基本的 | 基本的 | 已验证 |
| 返回 | 记录 | 记录 | 记录 | 记录 | 记录 | 保密协议 |
| 宣称 | 记录 | 记录 | 记录 | 记录 | 记录 | 保密协议 |
| 回购 | — | 买家联系 | 买家联系 | 买家联系 | 买家联系 | 保密协议 |
由于食品法典数据明确区分整粒丁香和丁香粉，因此即使经过研磨，也必须保留原整粒丁香批次的来源信息。（粮农组织官网）
地块主数据必填字段
批号 · 产品类型 · 学名 · 原料部位 · 产地/种植区域 · 生产商 · 种植方法 · 种植年份 · 收获年份 · 收获日期 · 收获阶段 · 质量指标 · 重量/尺寸/规格/等级 · 无头丁香/母丁香/茎污染情况 · 病虫害/外观检查 · 农药使用记录 · 农药残留/微生物检测报告 · 干燥/储存历史 · 原料批号 · 研磨/蒸馏/萃取历史 · 包装日期 · 保质期/最佳食用日期 · 发货人 · 退货/索赔 · 再次购买
顾客 | 购买标准 | 合作机会 |
| 香料进口和分销公司 | 来源 · 整粒/研磨 · 水分 · 异物 · 香味 | 全球供应商询价 |
| 香料加工机 | 原料整体、粒径和香味均匀性 | 粉末加工 |
| 食品制造商 | 食品安全、风味强度和供应稳定性 | B2B原料 |
| 肉类加工和酱料公司 | 香精特征、颗粒大小、混合适用性 | 调料 |
| 糖果和烘焙 | 香水，粉末规格，小包装 | 香料成分 |
| 饮料制造商 | 萃取、调味、混合 | 提炼 |
| 食品服务公司 | 全粉混合物 | 定期供应 |
| 酒店·餐厅 | 产地 · 风味 · 整体品质 | 优质香料 |
| 学校餐 | 安全、标签和标准 | 加工后的原材料和成品 |
| HMR · 餐食套装 | 标准化香料混合物 | 小包装 B2B |
| 发行/在线 | 原产国、包装和标签 | 零售产品 |
| PB | OEM · 原材料 · 配方 · 最低起订量 | 自有品牌 |
| 香料和萃取公司 | 原料部分、配料、提取率 | 提取物/油 |
| 当地特色产品经营者 | 来自其他地区的农产品和香料混合物 | 酱料、饮品、甜点 |
| 出口商 | 目的地国家标准和标志 | 韩式料理 |
| 研究和技术机构 | 风味、配料、萃取、储存 | 联合研究 |
丁香在国际HS编码体系中对应0907；欧盟官方海关数据将0907定义为“丁香（整果、丁香瓣和茎）”，其中0907 10为“未压碎或未研磨”，0907 20为“已压碎或研磨”。韩国实际的HS-K十位详细编码由韩国海关总署根据进出口贸易统计数据单独核实。( EUR-Lex )
步 | 关键变量 | 操作判断 |
| 生产区的生产情况 | 国家·地区·气候·农场 | 原产地风险 |
| 花蕾采摘 | 收获阶段、日期、质量 | 原料 |
| 干燥 | 方法、时间、水分 | 香气和保质期 |
| 甄选与评分 | 无头·茎·果实·异物 | 贸易级 |
| 山地存储 | 包装、温度和湿度以及持续时间 | 质量稳定性 |
| 出口 | 来源 · 文件 · 批次 | 贸易可追溯性 |
| 国际运输 | 运输时间、环境、包装 | 质量和交付风险 |
| 进口清关 | HS编码 · 原产国 · 食品检验 | 国内一致性 |
| 国内存储 | 库存 · 批次 · 质量 | 供应稳定性 |
| 粉碎 | 入口 · 卫生 · 批次 | 粉末 |
| 蒸馏和萃取 | 原材料部分、产量和成分 | 油/提取物 |
| 食品加工 | 配方·批次 | 原料/成品 |
| 分销和供应 | 买家规格 · 包装 · 交货时间 | RFQ实施 |
| 回购 | 质量、功效、价格 | 供应商评分 |
贸易数据集
物品 | v1.0 处理 |
| 基础高中 | 0907系列 |
| 整粒/非研磨 | 国际确认 0907 系列 10，韩国 HS-K 复核 |
| 碎/磨碎 | 国际0907 20系列已确认，韩国HS-K重新验证 |
| 国内进口量 | 经韩国海关官方核实原始数据后录入 |
| 国内进口额 | 经官方核实原始数据后输入 |
| 主要起源 | 随后按国家核实海关清关数据 |
| 出口量和出口额 | 后续对官方原始数据的核实 |
| 清关单价 | 匹配重量、价格和产品类型后的计算 |
| 丁香油 | 0907 HS产品与原材料分离的验证 |
| 丁香提取物 | 通过处理成分进行单独的HS验证 |
| 自由贸易协定 | 通过协议、原产地和HS编码进行验证 |
| 隔离 | 按状态核实申请：生鲜产品、新鲜花蕾和干香料 |
| 食品检验 | 根据韩国食品药品安全部进口食品和食品法规标准，逐个产品进行核查。 |
产品和工艺 | 关键条件 | RFQ转换 |
| 新鲜花蕾 | 成熟度、收获日期、产地 | 干燥处理器询价 |
| 精选芽 | 开花状况、损伤、异物 | 干香料原料 |
| 干丁香 | 香味 · 水分 · 形态 · 产地 | 食品和香料询价 |
| 分级整粒丁香 | 尺寸·头部·缺陷 | 高端/B2B |
| 丁香粉 | 颗粒大小、气味、微生物 | 食品制造询价单 |
| 丁香粉 | 原材料纯度和粒度 | 酱料 · HMR · 糖果 |
| 丁香油 | 原材料部分 · 蒸馏 · 配料 | 香精香料及工业B2B |
| 丁香提取物 | 溶剂·浓度·原料批次 | 食品原料 |
| 香料混合物 | 配方比例 · 香调成分 | 肉类加工 · HMR |
| 丁香母 | 产品 | 单独需求核实 |
| 丁香茎 | 茎产品 | 独立处理和交易验证 |
| 无头丁香 | 质量等级不合格/低等级 | 买方按可接受的规格 |
| 碎丁香 | 受损的原材料 | 研磨转换的可能性 |
| 研磨残渣 | 破碎残渣 | 合法使用情况的核实 |
| 蒸馏残渣 | 蒸馏副产品 | 对堆肥、生物质材料等进行研究验证。 |
食品法典文件区分了母丁香、无头丁香和因干燥不完全而变质的丁香与正常的完整丁香。MarketHub 将这些丁香登记为缺陷/替代产品数据集，以确定是否对其进行了加工。（FAOHome）
虽然已有研究探讨丁香精油在食品、保鲜和功能性应用方面的潜力，但这些研究结果尚未直接转化为合法的食品用途或功效。实际的产品转化只有在确认其符合国内食品成分认可标准、使用规范、安全性以及提取方法后才能进行。
PRP——产品研究概况
植物鉴定 → 产地 → 花蕾成熟度 → 采收流程 → 干燥流程 → 整粒丁香等级 → 水分/缺陷特性 → 香气/化学特性 → 研磨/蒸馏/萃取 → 应用测试 → 买方规格 → 询价性能
首先 | 执行项 | 绩效指标 |
| 1 | 科学名称、部位、产地、收获日期和批号均为必填项。 | 关键领域完成率 |
| 2 | 新鲜花蕾·全株·粉末·油·提取物产品的分离 | 产品识别率 |
| 3 | 将天气、生长、开花和收获数据联系起来 | 农场-收获连接率 |
| 4 | 干燥、分拣和存储的数据转换 | 收获后记录率 |
| 5 | 质量、农药残留、微生物和检测报告之间的联系 | COA-Lot连接率 |
| 6 | 利用视频人工智能技术挑选花蕾、茎、果实和无头部分 | 分类准确率 |
| 7 | 干燥完成 · 质量预测 | 质量等级预测准确率 |
| 8 | 生产和产量预测 | 产量预测误差 |
| 9 | 预测储存期间的质量劣化 | 损失率 · 存货周转率 |
| 10 | 研磨、蒸馏和萃取收率预测 | 加工产量误差 |
| 11 | 产品-买家人工智能匹配 | 询价 → 样品转化率 |
| 12 | 买家评级、索赔和复购运行时连接 | 回购率 · 索赔率 |
问题组 | 问题定义 | 所需数据 |
| 原材料部件的混合 | 花蕾、果实和茎在交易中同时出现的可能性 | 植物部位产品 |
| 传统科学名称 | 过去曾存在过诸如Caryophyllus aromaticus之类的学名。 | 分类学 |
| 收获阶段偏差 | 原材料质量随开花阶段而变化 | 芽成熟 |
| 天气风险 | 热带山区的气候会影响产量。 | 天气和产量 |
| 害虫 | 花芽减少和树木生产力下降 | 发生与控制 |
| 干燥偏差 | 由于干燥不完全和不均匀导致质量下降 | 干燥时间·水分 |
| 无头混音 | 交易评级和市场性下降 | 缺陷率 |
| 母丁香污染 | 水果和花蕾产品的混合用途 | 零件检验 |
| 茎部污染 | 对纯度、等级和价格的决定因素的影响 | 茎秆比例 |
| 损坏/异物 | 收获、干燥和运输过程中的质量变化 | QC数据集 |
| 霉菌和微生物 | 储存和运输过程中的安全风险 | 水分和微生物 |
| 农药残留 | 不同生产区域的农药管理差异 | 农药记录 · COA |
| 口味变化 | 产地、收获和干燥方式的不同会导致品质差异。 | 感官成分 |
| 原材料和粉末之间的可追溯性被切断 | 研磨后难以验证产地/批次。 | 地块家谱 |
| 原材料部分——石油可追溯性断开 | 可能缺乏对芽、叶和茎油的区分 | 原材料·批次 |
| 对进口的依赖 | 主要生产区域的生产和物流冲击 | 国家/地区 · 供应商 · 库存 |
| 价格和汇率波动 | 进口成本变化 | 清关价格 · 汇率 |
| 买方规格差异 | 全谷物、粉末和提取物的要求有所不同 | 询价规格 |
| 回购未反映 | 缺乏交付效率和与下次购买的连接 | 评估 · 重复订购 |
询价类型 | 公开登记 | 核实/保密协议 |
| 新鲜芽苗 | 学名、国家、收获季节 | 生产商、数量、单价 |
| 出售干丁香 | 产地 · 收获年份 · 普通等级 | 实际库存 · 价格 · 批次 |
| 购买整粒丁香 | 产品类型 · 产地 · 用途 | 目标数量/单价 |
| 定期供应 | 一般标准和期限 | 月度销量和价格 |
| 合同生产 | 区域 · 植物种类 · 用途 | 生产者、产区、购买条件 |
| 加工原材料的供应 | 完整/破碎/粉末 | 批次·最小起订量·COA |
| 粉末/粉末 | 粒径及其用途 | 流程、测试报告、单价 |
| 丁香油 | 原材料部件 · 一般规格 | 工艺、原料、价格 |
| 丁香提取物 | 产品类型/用途 | 溶剂、浓度、COA |
| 香料混合物 | 常规配置 · 应用程序 | 公式·价格 |
| 外出就餐和学校餐食 | 整粒/粉末/混合物 | 单价 · 交货时间 |
| HMR · 餐食套装 | 标准香料成分 | 最低起订量 · 配方 |
| OEM·PB | 产品概念 | 公式 · 成本 · 合同 |
| 出口 | 产品 · 目的地国家/地区 | HS · 价格 · 认证 |
| 技术演示 | 干燥、分拣和可追溯性 | 原始数据 |
| 当地特色 | 使用丁香的加工产品 | 制造和混合条件 |
| 研究合作 | 风味、防腐、萃取和配料 | IP · 考试材料 |
① 需要产品和材料
寻求必需产品、农产品、原材料和加工产品的公司和机构需提交采购需求。已提交的需求将根据询价信息库，用于评估与潜在供应商和生产商的合作机会。
流程：
询价登记 → 供应商/产品审核 → 合作对接 → 未来人工智能匹配
登记
② 我们正在寻找生产制造合作伙伴。（需要供应商和制造商）
注册寻找必要的生产和供应合作伙伴的请求，包括农场和生产者组织、加工公司、OEM、ODM 和自有品牌制造商。
流程：
询价登记 → 生产制造能力审核 → 合作对接 → 未来人工智能合作伙伴匹配
登记
③ 我们正在寻找国内外买家。（需要买家）
农民、生产者组织和制造企业正在寻求与新的买家合作，例如国内外分销商、进口商、品牌公司以及食品服务和餐饮企业。
流程：
询价登记 → 产品及供应能力审核 → 市场及买家对接 → 未来人工智能买家匹配
登记
联系方式：mail@markethub.org
版本 | 主要内容 | 情况 |
| v1.0 | 植物标识 · 植物部位 · 生产 · 产品 · 询价单基本结构注册 | 完全的 |
| v1.1 | 核实国内外官方生产、市场和HS编码贸易原始数据 | 预期的 |
| v2.0 | 质量、加工规范以及PRP细分（按整粒、研磨、粉末、油和提取物分类） | 预期的 |
| v3.0 | 综合生产商/全球供应商 – 进口/加工公司 – 食品制造买家 已验证集装箱 | 预期的 |
