Il settore del franchising di lunchbox sta entrando in un periodo di maturità e stabilità, trainato dalla tendenza consolidata dei pasti per una sola persona e della comoda consegna di cibo dopo la pandemia di COVID-19 e dalla crescente domanda da parte di uffici e complessi industriali .

Si stima che nel 2025 il mercato interno raggiungerà una dimensione di circa 3,6 trilioni di KRW (+4,2% su base annua). Ci sono circa 8.800 negozi in franchising e i tre marchi principali rappresentano il 52% della quota di mercato.

Marchi rappresentativi: Hansot Dosirak , Bon Dosirak , Obong Dosirak , Dosirak Kingdom , ecc. Segmentazione per fascia di prezzo e categoria di alimenti salutari.
 

Sistema di previsione della domanda e inventario basato sull'intelligenza artificiale : riduzione del tasso di spreco da una media del 25% al ​​10% collegando le condizioni meteorologiche, i modelli del giorno della settimana e la cronologia degli ordini.

Zone di pagamento senza personale e ritiro intelligente : oltre il 20% distribuite in aree adibite a uffici densamente popolate.

Tasso di conversione degli imballaggi ESG del 37% , aumentando il collegamento con gli appalti delle istituzioni pubbliche.

Riduzione dei danni ai prodotti refrigerati grazie all'introduzione di una rete logistica ibrida e di una consegna rapida .

Materiale di imballaggio PP→PLA · Continua la conversione della carta (38% di tutti i negozi).

Rafforzare la divulgazione del paese di origine e delle informazioni nutrizionali (collegate al sistema di etichettatura governativo).

I marchi che aderiscono a "Food Upcycle", una piattaforma di ridistribuzione delle eccedenze alimentari, si stanno espandendo.

I costi dell'elettricità si sono ridotti in media del 15% grazie all'introduzione di apparecchiature di cottura e refrigerazione a risparmio energetico.

1️⃣ L'asse di crescita a medio-lungo termine è "pranzi al sacco sani, senza personale e in abbonamento " .
2️⃣ Le sedi centrali dei franchising devono ridurre i costi integrando le catene di fornitura e investendo in sistemi di gestione dell'inventario basati sull'intelligenza artificiale
. 3️⃣ Dal punto di vista dei fornitori e delle startup, le opportunità B2B dovrebbero ampliarsi con imballaggi ecocompatibili, linee di salse facili da cucinare e a basso contenuto di sale
. 4️⃣ Dal punto di vista politico, gli acquisti ESG e il riciclo creativo degli alimenti dovrebbero essere ampliati.

Riepilogo in una riga : il mercato dei franchising di lunchbox si sta trasformando in una "piattaforma di cultura alimentare basata sui dati" che
combina HMR, consegna e sistemi senza pilota , e i fattori di successo futuri dipendono dalla previsione dell'intelligenza artificiale, dal packaging ESG e dal posizionamento di alimenti sani .