Ⅰ. 行业概览

受新冠疫情后单人餐食和便捷送餐服务的既定趋势以及办公室和工业园区日益增长的需求的推动，盒饭连锁加盟行业正进入成熟和稳定的时期。

预计到 2025 年，韩国国内市场规模将达到约3.6 万亿韩元（同比增长 4.2%）。目前约有 8800 家加盟店，前三大品牌占据了 52% 的市场份额。

代表品牌：Hansot Dosirak、Bon Dosirak、Obong Dosirak、Dosirak Kingdom等。按价格范围和保健食品类别进行细分。
 

二、主要供应链结构

分配

主要项目

特征

原料米饭、肉类和蔬菜原料、配菜和酱料HMR工厂和集团采购中心供应链
包装材料PP·PLA容器、木制饭盒和纸质包装加快向ESG材料（与公共供应挂钩）的转型
设施烹饪用具、电饭煲和包装机小型烹饪+快速包装系统的标准化
分配冷藏和冷冻混合配送利用 CJ Freshway 和 Hanwha GDC 等 B2B 平台
运营信息技术POS·ERP + 外卖应用·企业餐饮集成 API扩展预订、团体和订阅支付模块
Ⅲ. 供应商网络（基于B2B）

场地

主要合作伙伴

特征

食品原料CJ第一制糖、大象清正园、Harim、Pulmuone扩大OEM午餐盒配菜和酱料供应
包装材料韩一包 · 自然包 · 三荣EP环保型PLA、纸质和补充装包装
分配CJ Freshway · 现代格罗维斯引入联合物流中心，提高生鲜食品物流效率。
IT运营POSBANK · 韩国自助服务终端无人商店 + 人工智能需求预测
Ⅳ. 需求与消费者趋势

趋势

细节

单身人士和办公室工作人员的需求依然强劲。主要面向工业园区、大学、办公楼和快递服务（占总销售额的 58%）
速食和方便食品竞争CU、GS25 和 E-Mart 24 自有品牌午餐盒的竞争格局。
健康与饮食内容低盐、高蛋白、健康型午餐盒销量增长率 +12%
配送应用/自提转换通过 Baedal Minjok 和 Coupang Eats 扩大基于预约的订单服务
评论质量方面的竞争温度、照片和包装损坏指标直接影响评价分数。
五、技术和运营创新

AI库存和需求预测系统：通过关联天气、星期模式和订单历史记录，将浪费率从平均25%降低到10%。

无人支付和智能取货区：在人口密集的办公区覆盖率超过 20%。

ESG包装转化率达37%，与公共机构采购的联系日益紧密。

通过引入混合物流网络和快速配送，减少了冷藏产品的损坏。

Ⅵ. 投资和利润结构

物品

平均的

笔记

初始启动成本1.2亿至1.8亿韩元烹饪设备、包装和室内设计占65%
月销售额3800万至5500万韩元午餐和加班需求的波动
净利润率15%~20%配送费和人工成本变量
投资回收期26至30个月缩短无人商店的营业天数
七、ESG和环保状况

包装材料 PP→PLA · 纸张转换仍在继续（占所有门店的 38%）。

加强原产国和营养信息的披露（与政府标签制度挂钩）。

参与“食品升级再造”（一个剩余食品再分配平台）的品牌正在扩张。

引入节能烹饪和制冷设备后，电力成本平均降低了 15%。

Ⅷ. 风险因素和应对策略

风险

影响

反应

食品价格上涨成本上升，利润下降团购、替代饮食和人工智能单价预测
外卖应用程序费用营业利润下降向自提和订阅模式过渡
劳动力成本上升门店运营费用↑无人值守、自助售货亭和简易烹饪
丢弃率和质量问题评论和声誉风险人工智能需求预测和冷藏配送
HMR市场竞争加剧销售额下滑进军高端午餐盒和B2B企业餐饮市场
Ⅸ. 人工智能预测循环（2025-2026）

特征

Δ（增加/减少速率）

分析

国内对午餐盒的需求+3.9%上班族和学生的聚居，以及独自用餐文化的根深蒂固。
高端及减肥产品+8.1%HMR · 健康食品融合
无人商店比例+18%夜间运营和人员缩减
ESG包装转化率+27%政府政策 + 消费者意识的提高
Ⅹ. 结论与启示

1️⃣中长期增长轴心是“健康、无人化、订阅式午餐盒” 。2️⃣
加盟总部需要通过整合供应链和投资人工智能库存管理
系统来降低成本。3️⃣从供应商和初创企业的角度来看， B2B 合作机会应随着环保包装、易烹饪食品和低盐酱料系列的推出而扩大。4️⃣
从政策角度来看，应扩大ESG 采购和食品升级再造。

一句话总结：便当特许经营市场正在向“基于数据的食品文化平台”转型，该平台
结合了家庭配送、外卖和无人系统，未来的成功因素取决于人工智能预测、ESG包装和健康食品定位。