Ⅰ。産業概要

弁当フランチャイズ産業はコロナ以後定着した1人食事・配達簡便式トレンドとオフィス・産業団地需要拡散で成熟バラエティに入った。

2025年国内市場規模約3.6兆ウォン(+4.2%YoY)推定。フランチャイズ加盟店数8,800以上、上位3ブランドのシェア52％。

代表ブランド：漢鍋弁当、本弁当、五峰弁当、弁当王国など。価格帯別・健康識別セグメンテーション進行。
 

Ⅱ。主要サプライチェーン構成

区分

主な項目

特徴

食材米・肉・野菜原物、おかず類・ソース類HMR工場と共同購入中心サプライチェーン
包装材料PP・PLA容器、木弁当・紙パッケージESG素材切替加速(公納品連携)
設備調理器・炊飯器・パッキン小型調理+急速包装システムの標準化
物流冷蔵・冷凍混合配送CJフレッシュウェイ・ハンファGDCなどB2Bプラットフォーム活用
運用ITPOS・ERP+配信アプリ・企業食台統合API予約・団体・購読決済モジュールの拡散
Ⅲ。プロバイダネットワーク(B2Bベース)

フィールド

主なパートナー

特徴

食材CJ第一製糖・対象清浄院・ハリム・プルムウォンOEM弁当おかず・ソース配達拡大
包装材料韓日パック・ネイチャーパック・サムヨンEP環境にやさしいPLA・紙・詰め替えパッケージング
物流CJフレッシュウェイ・ヒュンダイGLOVIS共同物流拠点の導入、新鮮物流の効率化
IT・運営POSBANK・キオスクコリア店舗無人化+需要予測AI導入
Ⅳ。需要・消費者トレンド

トレンド

内容

一人・会社員の需要固定産業団地・大学・オフィス・配達型中心（全体売上の58％）
HMR・簡易競争CU・GS25・Eマート24 PB弁当と競争構図
健康・食団コンテンツ低塩・高タンパク・ダイエット型弁当成長率+12%
配信アプリ・ピックアップ切替配達の民族・クパンイツを通じて予約型注文拡大
レビュー品質競争「温度・写真・梱包割れ」の指標がレビュースコアに直結
Ⅴ。技術・運営イノベーション

AI在庫および需要予測システム：天気・曜日パターン・注文履歴連動で廃棄率平均25→10％減少。

無人決済・スマートピックアップゾーン：会社員の密集地域で20％以上拡散。

ESGパッケージング転換率37％、公共機関の調達連携増加。

共同物流網＋クイック配送ハイブリッド導入により冷蔵商品のダメージ低減。

Ⅵ。投資・収益構造

アイテム

平均

備考

初期創業費用1.2〜1.8億ウォン調理設備・包装・インテリア比重65％
月の売上3,800〜5,500万ウォン昼食・夜勤需要変動
純利益率15〜20％配達手数料・人件費変数
回収期間26〜30ヶ月無人化店舗日数短縮
Ⅶ。 ESG・環境にやさしい現状

包装材PP→PLA・紙切替持続（全店舗の38％）。

原産地・栄養情報公開強化（政府表示制連動）。

余剰食材再分配プラットフォーム「フードアップサイクル」参加ブランド拡大。

省エネ型調理・冷蔵装備の導入で電力比平均15％削減。

Ⅷ。リスク要素と対応戦略

リスク

影響

対応

食材価格の上昇コスト↑リターン↓共同購入・代替食団・AI単価予測
配信アプリ料金営業利益の減少ピックアップ・定期毒モデルの切り替え
人件費の上昇店舗運営費↑無人・キオスク・簡易調理
廃棄率・品質問題レビュー・評判リスクAI需要予測・冷蔵流通
HMR競争の深化売上の浸食プレミアム弁当・B2B企業給食進出
Ⅸ。 AI予測ループ(2025~2026)

指標

Δ（増減率）

解釈

弁当の内需+3.9%会社員・学生定着・本飯文化固着
プレミアム・ダイエット型商品+8.1%HMR・健康食品融合
無人店舗の割合+18%夜間運営・スタッフ削減
ESGパッケージのコンバージョン率+27%政府政策＋消費者意識の上昇
Ⅹ。結論と示唆

1️⃣中長期成長軸は「健康・無人・定期毒型弁当」である。
2️⃣フランチャイズ本社はサプライチェーンの共同化+AI在庫管理システム投資でコスト削減が必要。
3️⃣サプライヤー・スタートアップ立場では、環境にやさしい包装・手軽な調理・低塩素ソースラインB2B機会拡大。
4️⃣政策側面ではESG調達・フードアップサイクル連携拡大必要。

一行まとめ：
弁当フランチャイズ市場はHMR・配達・無人化が融合した「データ型食文化プラットフォーム」に転換中であり、
今後の成功要因はAI予測・ESGパッケージング・健康式ポジショニングにかかっている。