อุตสาหกรรมแฟรนไชส์กล่องอาหารกลางวันกำลังเข้าสู่ช่วงของความสมบูรณ์แบบและความมั่นคง ซึ่งขับเคลื่อนโดยกระแสการสั่งอาหารแบบคนเดียวและการจัดส่งอาหารที่สะดวกสบาย หลังจากการระบาดของโควิด-19 และความต้องการที่เพิ่มขึ้นจากสำนักงานและเขตอุตสาหกรรม
ขนาดตลาดภายในประเทศประมาณการไว้ที่ประมาณ 3.6 ล้านล้านวอน (+4.2% เมื่อเทียบกับปีก่อน)ในปี 2568 มีร้านแฟรนไชส์ประมาณ 8,800 แห่ง และสามแบรนด์ชั้นนำครองส่วนแบ่งการตลาด 52%
แบรนด์ตัวแทน: Hansot Dosirak , Bon Dosirak , Obong Dosirak , Dosirak Kingdomฯลฯ แบ่งตามช่วงราคาและหมวดหมู่อาหารเพื่อสุขภาพ
แผนก | รายการหลัก | ลักษณะเฉพาะ |
|---|---|---|
| วัตถุดิบ | วัตถุดิบข้าว เนื้อสัตว์ และผัก เครื่องเคียง และซอส | โรงงาน HMR และห่วงโซ่อุปทานที่เน้นการจัดซื้อแบบกลุ่ม |
| วัสดุบรรจุภัณฑ์ | ภาชนะ PP·PLA กล่องข้าวไม้ และบรรจุภัณฑ์กระดาษ | เร่งการเปลี่ยนผ่านไปสู่วัสดุ ESG (เชื่อมโยงกับการจัดหาสาธารณะ) |
| สิ่งอำนวยความสะดวก | เครื่องใช้ไฟฟ้าในการปรุงอาหาร หม้อหุงข้าว และเครื่องบรรจุ | การสร้างมาตรฐานระบบทำอาหารขนาดเล็ก + บรรจุภัณฑ์อย่างรวดเร็ว |
| การกระจาย | บริการจัดส่งแบบผสมแช่เย็นและแช่แข็ง | การใช้แพลตฟอร์ม B2B เช่น CJ Freshway และ Hanwha GDC |
| ไอทีปฏิบัติการ | POS·ERP + แอปจัดส่ง· API การผสานรวมมื้ออาหารขององค์กร | การขยายโมดูลการชำระเงินสำหรับการจอง กลุ่ม และการสมัครสมาชิก |
สนาม | พันธมิตรหลัก | ลักษณะเฉพาะ |
|---|---|---|
| ส่วนผสมอาหาร | ซีเจ เชลเจดัง, แดซัง ชองจองวอน, ฮาริม และพัลมูโอน | ขยายการผลิตกล่องข้าว OEM พร้อมเครื่องเคียงและซอส |
| วัสดุบรรจุภัณฑ์ | ฮานิลแพ็ค · เนเจอร์แพ็ค · ซัมยองอีพี | บรรจุภัณฑ์ PLA กระดาษ และรีฟิลที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม |
| การกระจาย | ซีเจ เฟรชเวย์ · ฮุนได โกลวิส | เปิดตัวศูนย์กลางโลจิสติกส์ร่วมเพื่อเพิ่มประสิทธิภาพการขนส่งอาหารสด |
| ไอที · การดำเนินงาน | POSBANK · ตู้คีออสก์เกาหลี | ร้านค้าไร้พนักงาน + การคาดการณ์ความต้องการ AI |
แนวโน้ม | รายละเอียด |
|---|---|
| ความต้องการจากคนทำงานคนเดียวและพนักงานออฟฟิศยังคงแข็งแกร่ง | มุ่งเน้นกลุ่มอุตสาหกรรม มหาวิทยาลัย สำนักงาน และบริการจัดส่ง (58% ของยอดขายรวม) |
| การแข่งขัน HMR และอาหารสำเร็จรูป | ภูมิทัศน์การแข่งขันกับกล่องอาหารกลางวันแบรนด์ส่วนตัว CU, GS25 และ E-Mart 24 |
| เนื้อหาเกี่ยวกับสุขภาพและการรับประทานอาหาร | อัตราการเติบโตของยอดขายกล่องอาหารกลางวันแบบไดเอท เกลือต่ำ โปรตีนสูง +12% |
| การแปลงแอปจัดส่ง/รับสินค้า | ขยายการสั่งจองผ่าน Baedal Minjok และ Coupang Eats |
| การแข่งขันในการทบทวนคุณภาพ | ตัวบ่งชี้ความเสียหายจากอุณหภูมิ ภาพถ่าย และบรรจุภัณฑ์ส่งผลโดยตรงต่อคะแนนการรีวิว |
ระบบคาดการณ์ความต้องการและสินค้าคงคลังด้วย AI : ลดอัตราของเสียจากค่าเฉลี่ย 25% เหลือ 10% ด้วยการเชื่อมโยงสภาพอากาศ รูปแบบวันในสัปดาห์ และประวัติการสั่งซื้อ
โซนชำระเงินไร้พนักงานและโซนรับบัตรอัจฉริยะ : มากกว่า 20% กระจายอยู่ในพื้นที่สำนักงานที่มีประชากรหนาแน่น
อัตราการแปลงบรรจุภัณฑ์ ESG อยู่ที่ 37%เพิ่มความเชื่อมโยงกับการจัดซื้อจัดจ้างของสถาบันภาครัฐ
ลดความเสียหายต่อผลิตภัณฑ์แช่เย็นด้วยการนำเครือข่ายโลจิสติกส์แบบไฮบริดและการจัดส่งที่รวดเร็วมาใช้
รายการ | เฉลี่ย | บันทึก |
|---|---|---|
| ต้นทุนการเริ่มต้นเริ่มต้น | 120 ล้านถึง 180 ล้านวอน | อุปกรณ์ประกอบอาหาร บรรจุภัณฑ์ และการออกแบบตกแต่งภายใน คิดเป็น 65% |
| ยอดขายรายเดือน | 38 ถึง 55 ล้านวอน | ความผันผวนของความต้องการอาหารกลางวันและล่วงเวลา |
| อัตรากำไรสุทธิ | 15 ~ 20% | ค่าธรรมเนียมการจัดส่งและค่าแรงแปรผัน |
| ระยะเวลาคืนทุน | 26 ถึง 30 เดือน | การลดจำนวนวันในร้านค้าที่ไม่มีพนักงาน |
วัสดุบรรจุภัณฑ์ PP→PLA · การแปลงกระดาษยังคงดำเนินต่อไป (38% ของร้านค้าทั้งหมด)
การเสริมสร้างการเปิดเผยข้อมูลประเทศต้นกำเนิดและโภชนาการ (เชื่อมโยงกับระบบการติดฉลากของรัฐบาล)
แบรนด์ต่างๆ ที่เข้าร่วม 'Food Upcycle' ซึ่งเป็นแพลตฟอร์มแจกจ่ายอาหารส่วนเกิน กำลังขยายตัว
ลดค่าไฟฟ้าเฉลี่ย 15% ด้วยการนำอุปกรณ์ทำอาหารและทำความเย็นที่ประหยัดพลังงานมาใช้
เสี่ยง | อิทธิพล | ตอบสนอง |
|---|---|---|
| ราคาอาหารที่สูงขึ้น | ต้นทุน ↑, กำไร ↓ | การซื้อแบบกลุ่ม อาหารทางเลือก และการคาดการณ์ราคาต่อหน่วยด้วย AI |
| ค่าธรรมเนียมแอปจัดส่ง | กำไรจากการดำเนินงานลดลง | การเปลี่ยนผ่านสู่รูปแบบการรับสินค้าและการสมัครสมาชิก |
| ต้นทุนแรงงานที่สูงขึ้น | ค่าใช้จ่ายในการดำเนินงานร้านค้า ↑ | ไม่มีพนักงาน, ซุ้มขายของ และทำอาหารง่ายๆ |
| ปัญหาอัตราการทิ้งและคุณภาพ | ความเสี่ยงด้านรีวิวและชื่อเสียง | การคาดการณ์ความต้องการ AI และการกระจายสินค้าในตู้เย็น |
| การแข่งขันที่รุนแรงขึ้นในตลาด HMR | การกัดเซาะยอดขาย | เข้าสู่ตลาดกล่องอาหารกลางวันระดับพรีเมียมและการจัดเลี้ยงองค์กรแบบ B2B |
ลักษณะเฉพาะ | Δ(อัตราการเพิ่ม/ลด) | การวิเคราะห์ |
|---|---|---|
| ความต้องการกล่องอาหารกลางวันภายในประเทศ | +3.9% | การตั้งถิ่นฐานของพนักงานออฟฟิศและนักศึกษา และการฝังรากของวัฒนธรรมการกินคนเดียว |
| สินค้าพรีเมี่ยมและอาหารเสริม | +8.1% | HMR · อาหารเพื่อสุขภาพแบบผสมผสาน |
| อัตราส่วนร้านค้าที่ไม่มีพนักงาน | +18% | การดำเนินงานในเวลากลางคืนและการลดจำนวนพนักงาน |
| อัตราการแปลงบรรจุภัณฑ์ ESG | +27% | นโยบายรัฐ + การเพิ่มความตระหนักของผู้บริโภค |
1️⃣ แกนการเติบโตในระยะกลางถึงระยะยาวคือ "กล่องอาหารกลางวันเพื่อสุขภาพ ไร้คน และแบบสมัครสมาชิก "
2️⃣ สำนักงานใหญ่ของแฟรนไชส์จำเป็นต้องลดต้นทุนด้วยการบูรณาการห่วงโซ่อุปทานและลงทุนใน ระบบ การจัดการสินค้าคงคลังด้วย AI
3️⃣ จากมุมมองของซัพพลายเออร์และสตาร์ทอัพโอกาสของ B2B ควรขยายออกไปด้วยบรรจุภัณฑ์ที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม ปรุงง่าย และมีซอสเกลือต่ำ
4️⃣ จากมุมมองนโยบายควรขยายการจัดซื้อ ESG และการอัปไซเคิลอาหาร
สรุปแบบบรรทัดเดียว : ตลาดแฟรนไชส์กล่องอาหารกลางวัน กำลังเปลี่ยนผ่านไปสู่"แพลตฟอร์มวัฒนธรรมอาหารบนข้อมูล" ที่
ผสมผสาน HMR การจัดส่ง และระบบไร้คนขับ โดย ปัจจัยแห่งความสำเร็จในอนาคตขึ้นอยู่กับการคาดการณ์ด้วย AI บรรจุภัณฑ์ ESG และการวางตำแหน่งอาหารเพื่อสุขภาพ
