O setor de franquias de marmitas está entrando em um período de maturidade e estabilidade, impulsionado pela tendência consolidada de refeições individuais e entrega de comida prática após a pandemia de COVID-19 , além da crescente demanda de escritórios e complexos industriais .
Estima-se que o mercado interno atinja aproximadamente 3,6 trilhões de KRW (+4,2% em relação ao ano anterior) em 2025. Existem cerca de 8.800 lojas franqueadas, e as três principais marcas detêm 52% da participação de mercado.
Marcas representativas: Hansot Dosirak , Bon Dosirak , Obong Dosirak , Dosirak Kingdom , etc. Segmentação por faixa de preço e categoria de alimentos saudáveis.
divisão | Itens principais | característica |
|---|---|---|
| Ingredientes | Arroz, carne e matérias-primas vegetais, acompanhamentos e molhos. | Cadeia de suprimentos centrada na fábrica HMR e em compras em grupo |
| materiais de embalagem | Recipientes de PP·PLA, lancheiras de madeira e embalagens de papel. | Acelerar a transição para materiais ESG (vinculados ao fornecimento público) |
| instalações | Eletrodomésticos de cozinha, panelas de arroz e máquinas de embalagem. | Padronização de sistemas de cozimento e embalagem rápida de pequeno porte |
| distribuição | Entrega mista de produtos refrigerados e congelados | Utilizando plataformas B2B como CJ Freshway e Hanwha GDC. |
| TI operacional | PDV·ERP + Aplicativo de Entrega·API de Integração de Refeições Corporativas | Expansão dos módulos de pagamento para reservas, grupos e assinaturas. |
campo | Parceiros-chave | característica |
|---|---|---|
| Ingredientes alimentares | CJ CheilJedang, Daesang Cheongjeongwon, Harim e Pulmuone | Ampliação do fornecimento de acompanhamentos e molhos para lancheiras de fabricantes de equipamentos originais (OEM) |
| materiais de embalagem | Pacote Hanil · Pacote Natureza · EP Samyoung | Embalagens ecológicas em PLA, papel e para recarga. |
| distribuição | CJ Freshway · Hyundai GLOVIS | Implementação de um centro logístico conjunto para melhorar a eficiência da logística de alimentos frescos. |
| TI · Operações | POSBANK · Quiosque Coreia | Lojas sem funcionários + previsão de demanda por IA |
Tendência | detalhe |
|---|---|
| A procura por parte de trabalhadores individuais e de escritórios continua forte. | Com foco em complexos industriais, universidades, escritórios e serviços de entrega (58% do total de vendas). |
| Concorrência entre HMR e alimentos de conveniência | Panorama competitivo com as lancheiras de marca própria CU, GS25 e E-Mart 24. |
| Conteúdo sobre saúde e dieta | Crescimento de 12% nas vendas de lancheiras dietéticas com baixo teor de sal e alto teor de proteína. |
| Conversão de aplicativo de entrega/retirada | Ampliação dos pedidos com base em reservas através do Baedal Minjok e do Coupang Eats |
| Competição na qualidade da avaliação | Indicadores de temperatura, foto e danos na embalagem afetam diretamente as avaliações. |
Sistema de previsão de estoque e demanda com IA : Reduziu a taxa de desperdício de uma média de 25% para 10% ao vincular dados climáticos, padrões de dias da semana e histórico de pedidos.
Zonas de pagamento automatizadas e de coleta inteligente : Mais de 20% delas estão localizadas em áreas de escritórios densamente povoadas.
Taxa de conversão de embalagens ESG de 37% , aumentando a ligação com as compras de instituições públicas.
Redução de danos a produtos refrigerados através da implementação de uma rede logística híbrida e entregas rápidas .
item | média | observação |
|---|---|---|
| Custos iniciais de inicialização | 120 milhões a 180 milhões de won | Equipamentos de cozinha, embalagens e design de interiores representam 65%. |
| Vendas mensais | 38 a 55 milhões de won | Flutuações na demanda por almoço e horas extras |
| Margem de lucro líquido | 15 ~ 20% | Variáveis de taxa de entrega e custo de mão de obra |
| Período de retorno do investimento | 26 a 30 meses | Reduzir o número de dias em lojas sem funcionários. |
Material de embalagem PP→PLA · A conversão de papel continua (38% de todas as lojas).
Reforçar a divulgação da informação sobre o país de origem e os valores nutricionais (vinculada ao sistema de rotulagem governamental).
As marcas que participam do 'Food Upcycle', uma plataforma de redistribuição de excedentes alimentares, estão em expansão.
Os custos com eletricidade foram reduzidos em média 15% com a introdução de equipamentos de cozinha e refrigeração que economizam energia.
risco | influência | reagir |
|---|---|---|
| Aumento dos preços dos alimentos | Custo ↑, Lucro ↓ | Compras em grupo, dietas alternativas e previsão de preços unitários por IA. |
| Taxas do aplicativo de entrega | Diminuição do lucro operacional | Transição para modelos de retirada e assinatura |
| Aumento dos custos de mão de obra | Despesas operacionais da loja ↑ | Autossuficiente, quiosque e cozinha simples. |
| Taxa de descarte e problemas de qualidade | Risco de avaliação e reputação | Previsão de demanda por IA e distribuição refrigerada |
| A intensificação da concorrência no mercado de HMR | erosão de vendas | Entrada no mercado de marmitas premium e catering corporativo B2B |
característica | Δ(taxa de aumento/diminuição) | análise |
|---|---|---|
| Demanda interna por lancheiras | +3,9% | Assentamento de trabalhadores de escritório e estudantes, e consolidação da cultura de comer sozinho. |
| Produtos premium e dietéticos | +8,1% | HMR · Fusão de Alimentos Saudáveis |
| proporção de lojas não tripuladas | +18% | Operações noturnas e redução de pessoal |
| taxa de conversão de embalagens ESG | +27% | Políticas governamentais + crescente conscientização do consumidor |
1️⃣ O eixo de crescimento a médio e longo prazo é o de "marmitas saudáveis, automatizadas e por assinatura " .
2️⃣ As sedes das franquias precisam reduzir custos integrando as cadeias de suprimentos e investindo em sistemas de gestão de estoque com inteligência artificial
. 3️⃣ Do ponto de vista de fornecedores e startups, as oportunidades B2B devem se expandir com embalagens ecológicas, produtos fáceis de preparar e molhos com baixo teor de sódio
. 4️⃣ Do ponto de vista político, as práticas de compras ESG e o reaproveitamento de alimentos devem ser ampliados.
Resumo em uma linha : O mercado de franquias de marmitas está passando por uma transição para uma "plataforma de cultura alimentar baseada em dados" que
combina HMR (Reprodução Humana Móvel), entrega e sistemas não tripulados , e os fatores de sucesso futuros dependem da previsão por IA (Inteligência Artificial), embalagens ESG (Ambiental, Social e de Governança) e posicionamento de alimentos saudáveis .
