0. Zusammenfassung
Urteilsachse | Wichtigstes Urteil |
| Artikelidentität | Kakao ist eine tropische, mehrjährige Holzpflanze, deren wirtschaftlicher Kernbestandteil die Samen in den reifen Schoten von Theobroma cacao L. sind. |
| Schlüsselrolle | In Korea sind Kakaobohnen und verarbeitete Produkte wie Kakaomasse, Kakaobutter und Kakaopulver als Rohstoffe für die Schokoladen-, Süßwaren-, Getränke- und Lebensmittelzutatenindustrie wichtiger als frisches Obst zum Verzehr. |
| Ernteprinzip | Die grundlegende Nachbearbeitung am Produktionsstandort umfasst das Ernten reifer Kakaoschoten, deren Öffnen zur Trennung der Samen vom umgebenden Fruchtfleisch sowie deren Fermentation und Trocknung. Laut Kew enthält eine einzelne Schote typischerweise 30 bis 40 Samen; die fermentierten und getrockneten Samen werden als Kakaobohnen bezeichnet. ( Plants of the World Online ) |
| Produkttrennung | Kakaoschoten, nasse Kakaobohnen, fermentierte Kakaobohnen, getrocknete Bohnen, Kakaonibs, Kakaomasse/Kakaolikör, Kakaobutter, Kakaokuchen, Kakaopulver und Schokoladenrohstoffe werden als separate Produkte behandelt. |
| Trennung ähnlicher Artikel | Da sie sich von Kaffee hinsichtlich Familie, Gattung, wissenschaftlichem Namen, Verarbeitungsmethode und Endmarkt unterscheidet, wird sie als eigenständige Pflanzenart behandelt. Nahe verwandte Arten der Gattung Theobroma werden ebenfalls nicht als dasselbe Produkt wie T. cacao registriert. |
| Inländische Statistiken | Die direkt verifizierten Werte für die national anerkannten Statistiken zur inländischen Kakaoproduktion werden nach der offiziellen Rohdatenprüfung später eingetragen . Auch die Importstatistiken werden nach Überprüfung der Rohdaten des koreanischen Zolls anhand des HS-Codes eingetragen. |
| Angebots- und Nachfragerisiko | Die Abhängigkeit von Produktionsgebieten im Ausland, lokale Wetter- und Krankheitsbedingungen, Unterschiede bei der Fermentation und Trocknung, Schwankungen der internationalen Preise, die Konzentration des Angebots auf einzelne Länder, die Sicherheit in Bezug auf Schwermetalle, Pestizidrückstände und Mikroorganismen sowie der Seetransport und die Lagerhaltung sind entscheidende Faktoren. |
| Funktionsprinzipien | Verknüpfen Sie Pflanze–Herkunft–Ernte–Fermentation–Trocknung–Bohnenpartie–Verarbeitungspartie–Zertifikat–Käufer-RFQ und trennen Sie die tatsächliche Menge, den Preis, den Vertrag und das Zertifikat in Verifiziert/NDA. |
| Endergebnis | Wir entwickeln RFQ Intelligence, die in der Lage ist, wiederkehrende Beschaffungen durchzuführen, indem wir Herkunft, Verarbeitung, Qualität und Käuferspezifikationen miteinander verknüpfen, anstatt lediglich Kakao-Informationen bereitzustellen. |
FAOSTAT stellt offizielle internationale Statistiken zur Agrarproduktion bereit, darunter Ernteerträge und Anbauflächen. Da in diesem Eintrag die aktuellsten länderspezifischen Kakaoproduktionszahlen jedoch nicht direkt mit den Quelldaten abgeglichen wurden, werden konkrete Produktionszahlen nicht willkürlich aufgeführt. ( FAOHome )
1. Pflanzenidentität & Produktstammdaten
Grundlegende Felder | Detail |
| Koreanischer Name | Kakao |
| Englischer Name | Kakao / Kakao |
| Repräsentativer wissenschaftlicher Name | Theobroma cacao L. |
| Einstufung | Plantae → Malvales → Malvaceae → Theobroma → T. cacao ( Plants of the World Online ) |
| Essbare Teile | Hauptsächlich Samen im Inneren der Hülse und deren verarbeitete Produkte |
| Nicht essbar · Getrennte Verwaltung | Nebenprodukte wie Hülsen und Samenschalen müssen vom Hauptprodukt getrennt werden, und ihre Sicherheit und die Einhaltung gesetzlicher Bestimmungen müssen bei der Verwendung separat überprüft werden. |
| Wichtigste Erntephasen | Reifer Ford |
| Grundproduktform | Kakaoschoten, frische Bohnen, fermentierte/getrocknete Kakaobohnen, Kakaonibs, Kakaomasse/Kakaolauge, Kakaobutter, Kakaokuchen, Kakaopulver |
| Grundlegende Verarbeitungsstufe | Ernte → Aufspalten der Früchte → Gärung → Trocknen → Sortieren → Rösten usw. → Zerkleinern/Trennen → Mahlen → Pressen usw. |
| Grundlegende Verwendung | Schokolade, Süßwaren, Backwaren, Getränke und Lebensmittelzutaten |
| Ähnlichkeitsprinzip | Eng verwandte Arten der Gattung Theobroma bilden eine separate Pflanzeneinheit. T. cacao-Derivate sind als Produkteinheit verknüpft. |
Kew erklärt, dass die Frucht der Kakaopflanze (Theobroma cacao) gemeinhin als Kakaoschote bezeichnet wird und in der Regel 30 bis 40 Samen enthält. Durch Fermentieren und Trocknen dieser Samen entstehen Kakaobohnen. ( Plants of the World Online )
Produktstamm
Produkt | Produktphase | Wichtige Managementstandards |
| Kakaoschote | Rohstoffe | Art/Genotyp/Sorte, Herkunft, Reifezeitpunkt, Erntetermin, Krankheiten/Schäden |
| Nasse Kakaobohnen | Ernte und Fruchtbildung von Rohstoffen | Schotenpartie, Hundsfrucht, Samen-/Fruchtfleischzustand, Fermentationszeit |
| Fermentierung von Kakaobohnen | Primär verarbeitetes Zwischenprodukt | Prozessaufzeichnungen einschließlich Fermentationscharge, Methode, Zeit, Temperatur usw. |
| Getrocknete Kakaobohnen | B2B-Grundrohstoffe | Herkunft, Gärungsgrad, Trockenheit, Feuchtigkeit, Mängel, Fremdkörper, Sicherheit |
| Kakaonibs | Vorverarbeitete und verarbeitete Produkte | Rösten/Zerkleinern, Entspelzen, Partikelgröße, Mikroorganismen |
| Kakaomasse/Kakaolikör | Verarbeitete Rohstoffe | Rohbohnenpartie, Röstung, Mahlung, Fett-/Qualitätsstandards |
| Kakaobutter | Abgetrenntes verarbeitetes Produkt | Rohmaterialpartie, Press-/Raffinationsstatus, Qualität/Lebensmittel/Sonstige Verwendungszwecke |
| Kakaokuchen | Gepresstes Busan/Zwischenprodukt | Restfett, Feuchtigkeit, Lagerbedingungen vor dem Mahlen |
| Kakaopulver | Pulverförmige Produkte | Fettgehalt, Alkalibehandlungsstatus, Partikelgröße, Farbe/Aroma, Mikroorganismen |
| Schokoladenzutat | Für bestimmte Zwecke | Kakaomasse, Butter, Rezepteignung, Käuferspezifikationen |
| Kosmetikqualität Kakaobutter | Industrieprodukt | Trennung von Lebensmittelqualität, Überprüfung der Herstellung, Reinigung, Standards und rechtmäßige Verwendung |
2. Produktklassifizierung und Nutzungssegmentierung
Klassifizierungskriterien | Unterteilungstyp | Managementprinzipien |
| Pflanzenklassifizierung | Theobroma cacao | Abgetrennt von Theobroma-Arten |
| Genotypen und Varietäten | Ursprungsregistrierte Genotypen, Klone und Sorten | Die Beweisführung stützt sich ohne Bestätigung ausschließlich auf den vom Lieferanten verwendeten Namen. |
| Erntephase | Unreif, reif, überreif | Zusammenhang zwischen Reife, Qualität und Gärungsergebnissen |
| Anbaumethode | Tropische offene Felder, Agrar- und Forstkomplexe, Plantagen usw. | Aufzeichnungen über Land, Produktionsgebiet und Anbausystem |
| Berggebiet | Land → Region → Bauernhof/Genossenschaft | Kern der Ursprungsrückverfolgbarkeit |
| Fermentation | Unfermentiert, teilweise fermentiert, fermentiert | Separates Produkt/Qualität |
| trocken | Cheonil, Maschinenbau, Komplex usw. | Zusammenhang zwischen Feuchtigkeit, Duft und Kontaminationsrisiken |
| Verteilungsmethoden | Schüttgutsäcke, Säcke usw. | Aufzeichnungen über Gewicht, Verpackung und Behälterzustand |
| Verarbeitungsformular | Bohnenkerne-Masse-Butterkuchenpulver | Separate Produkt-ID |
| Endgültige Verwendung | Schokolade, Süßwaren, Getränke, Backwaren, Lebensmittelzutaten und andere | Trennung nach Käuferspezifikation |
| Transaktionstyp | Spotlieferung · periodische Lieferung · Vertragsbeschaffung · Vertragsabwicklung | Der Zustand ist verifiziert/NDA |
| Zertifizierung | Bio, Nachhaltigkeit usw. | Anzeige nach Überprüfung des tatsächlichen Zertifikats und der Gültigkeitsdauer |
3. Produktion, Ernte & Nachernte
Kakao ist eine an feuchte Tropenregionen angepasste Kulturpflanze. Kew beschreibt ihren natürlichen Lebensraum als Unterholz immergrüner tropischer Regenwälder und gibt an, dass sie hauptsächlich in Höhenlagen unter 300 Metern und in Gebieten mit einem jährlichen Niederschlag von etwa 1.000 bis 3.000 mm wächst. Diese Angaben basieren auf Daten zur natürlichen Verbreitung und Ökologie und entsprechen nicht den optimalen Anbaubedingungen für bestimmte kommerzielle Sorten. ( Plants of the World Online )
Schritt | Wesentlicher Datensatz | Managementzweck |
| Anbauplan | Land·Region·Betrieb·Genetik/Sorte·Gebiet | Überprüfung der Produktionsbasis |
| Samen, Setzlinge, Vermehrung | Sämlinge, Klone und Zuchtplätze | Pflanzenidentität |
| Formel | Offizieller Termin, Pflanzsystem, Beschattung | Produktionsgeschichte |
| Wachstumsmanagement | Blüte, Fruchtansatz und Hülsenentwicklung | Ernteprognose |
| Aufstand | Temperatur, Niederschlag, Luftfeuchtigkeit und ungewöhnliches Wetter | Produktionsrisiko |
| Bewässerung | Wasserquelle, Zeitpunkt und Menge | Feuchtigkeitsstressmanagement |
| Disput | Dünger, Zeitpunkt und Anwendung | Produktions- und Sicherheitsmanagement |
| Schädlinge | Vorkommen, Bekämpfung und Chemikalien | Management von Verlusten und Pestizidrückständen |
| Erntebeurteilung | Ford-Reife und -Außendesign | Sicherstellung der Einheitlichkeit |
| Ernte | Datum · Bauernhof · Ernteplatz | Rückverfolgbarkeitsstart |
| Hundefamilie | Hundefrucht · Zustand der Schote | Bohnenpartie erstellen |
| Fermentation | Methode, Periode, Temperatur und Schaltmanagement | Geschmacks- und Qualitätsbildung |
| trocken | Methode, Zeitraum, Feuchtigkeit | Haltbarkeit und Qualität |
| Auswahl | Mängel, Fremdkörper, Größe | Noteneinstellungen |
| speichern | Lager, Temperatur und Luftfeuchtigkeit, Zeitraum | Vorbeugung von Schimmelbildung und Qualitätsminderung |
| Verpackung | Verpackung, Gewicht und Chargenkennzeichnung | Export/Lieferung |
| Lieferung | Versanddatum, Menge, Bestimmungsort | Lieferkettenverfolgung |
| Braten | Zeit, Temperatur, Gerätecharge | Produktqualität |
| Zerdrücken und Schälen | Trennung von Spitze und Schale | Verarbeitungsausbeute |
| zerschlagen | nib→Masse/Flüssigkeit | Rohstoffproduktherstellung |
| Druck | Butter- und Kuchentrennung | Produktspezifische Chargenerstellung |
| Mahlen und Pulverisieren | Kuchen→Pulver | Pulverstandardisierung |
4. Qualitätsspezifikation und Chargenverwaltung
Hochwertige Artikel | Rohstoffe · Schoten | Fermentierte und getrocknete Bohnen | verarbeitete Waren | fertiges Produkt | Öffentliche Bewertung |
| Berggebiet | essentiell | essentiell | Rohmaterialpartienvererbung | Rohstoffverfolgung | Öffentlich/Verifiziert |
| Pflanzenart und Anbausystem | aufzeichnen | Folge | Folge | Falls erforderlich | Mitglied |
| Varietät/Genetik | aufzeichnen | Folge | Folge | Falls erforderlich | Mitglied/Verifiziert |
| Bauernhaus | essentiell | essentiell | Anbieterverbindung | Tracking | Bestätigt |
| Viel | essentiell | essentiell | essentiell | essentiell | Verifiziert/Geheimhaltungsvereinbarung |
| Erntetag | essentiell | essentiell | Folge | Tracking | Bestätigt |
| Aussehen | Ford-Status | Bean State | Nebenprodukt | Nebenprodukt | Mitglied |
| Gewicht | Losgewicht | Verpackungseinheit | Standard | Standard | NDA |
| Größe | Ford/Seed | Bohnenspezifikationen | Partikelgröße usw. | Nebenprodukt | Mitglied |
| Bewertung | Standards für Berggebiete | Transaktionsbewertung | Produktspezifikationen | Spezifikationen des Fertigprodukts | Mitglied |
| Schädlinge | essentiell | Link zur Geschichte | Rohstoffgeschichte | Tracking | Bestätigt |
| Beeinträchtigung | aufzeichnen | Fehlermanagement | Rohmaterialprüfung | Qualitätskontrolle des Endprodukts | Bestätigt |
| Verfall und Schimmel | überprüfen | Kern | Rohmaterialprüfung | Sicherheitsmanagement | Bestätigt |
| fremde Substanz | überprüfen | Kern | Kern | Kern | Bestätigt |
| Pestizidrückstände | Anbaugeschichte | Prüfung erforderlich | Rohmaterialübernahme/-prüfung | Entspricht den Standards | Verifiziert/Geheimhaltungsvereinbarung |
| Mikroorganismus | Falls erforderlich | Überprüfung | Produktspezifische Inspektion | Entspricht den Standards | Verifiziert/Geheimhaltungsvereinbarung |
| Schwermetalle | Falls erforderlich | Rohmaterialprüfung | Produktspezifische Überprüfung | Überprüfung der Einhaltung von Rechtsstandards | Verifiziert/Geheimhaltungsvereinbarung |
| reinigend | Die betreffende Stadt | Durch Prozess | Prozessaufzeichnungen | — | Bestätigt |
| Fermentation | — | Kern | Folge | Qualitätsverbindung | Bestätigt |
| trocken | — | Kern | Folge | Qualitätsverbindung | Bestätigt |
| Verarbeitungshistorie | — | — | essentiell | essentiell | Verifiziert/Geheimhaltungsvereinbarung |
| Verpackung | — | essentiell | essentiell | essentiell | Mitglied/Verifiziert |
| speichern | — | essentiell | essentiell | essentiell | Bestätigt |
| Kühlbedingungen | Im Allgemeinen erfolgt die Beurteilung anhand des Artikels. | Beurteilung nach Einzelposten | Nebenprodukt | Nach dem fertigen Produkt | Bestätigt |
| Verfallsdatum | — | Haltbarkeit der Rohstoffe | Nebenprodukt | essentiell | Bestätigt |
| Lieferung | — | essentiell | essentiell | essentiell | Bestätigt |
| Rücksendungen | — | aufzeichnen | aufzeichnen | aufzeichnen | NDA |
| Beanspruchen | — | aufzeichnen | aufzeichnen | aufzeichnen | NDA |
| Rückkauf | — | Käuferverbindung | Käuferverbindung | Käuferverbindung | NDA |
Lot Master Pflichtfeld
Chargen-ID · Artikel-/Produkttyp · Wissenschaftlicher Name oder Sorte/Genetischer Typ · Anbauart · Herkunftsland/Anbaugebiet · Erzeuger · Anbaumethode · Aussaat-/Pflanzdatum · Erntedatum · Fruchtöffnungsdatum · Fermentationsverlauf · Trocknungsverlauf · Qualitätsmerkmale · Gewicht/Spezifikationen/Qualitätsstufe · Schädlings-/Krankheits-/Aussehensprüfung · Aufzeichnungen zum Pflanzenschutzmitteleinsatz · Berichte über Pflanzenschutzmittelrückstände/Schwermetalle/mikrobiologische Untersuchungen · Lagerverlauf · Rohmaterialcharge · Vorbehandlungs-/Verarbeitungsverlauf · Verpackungsdatum · Mindesthaltbarkeitsdatum · Versender · Rücksendungen/Reklamationen · Nachbestellung
5. Markt- und Nachfragestruktur in Korea
Kunden | Kaufkriterien | Kooperationsmöglichkeiten |
| Rohstoffimport- und Vertriebsunternehmen | Land · Herkunft · Güteklasse · Fermentation · Feuchtigkeit · Sicherheit · Lieferdatum | Anfrage an Ursprungslieferanten |
| Schokoladenhersteller | Geschmack, Verarbeitungseignung, Kakaofeststoffe und Buttereigenschaften | Bohnen/Masse/Butter Regelmäßige Beschaffung |
| Süßwaren und Backwaren | Spezifikationen für Pulver-, Massen- und Schokoladenrohstoffe | B2B-Rohstoffversorgung |
| Getränkehersteller | Dispergierbarkeit, Farbe, Duft und Sicherheit des Pulvers | Getränkeprodukt |
| Lebensmittelhersteller | Standards, Sicherheit und Versorgungssicherheit | Industrielle Rohstoffe |
| Cafés & Restaurants | Geschmack, Farbe, Benutzerfreundlichkeit und Verpackungseinheit | Kleinverpackungen B2B |
| Schulessen | Lebensmittelsicherheit, Kennzeichnung, Lieferzeit, Produktspezifikationen | Fokus auf verarbeitete Fertigprodukte |
| HMR · Mahlzeiten-Set | Standardisierte, verarbeitete Rohstoffe und kleine Verpackungen | Dessert-/HMR-Materialien |
| Vertrieb/Online | Marke, Herkunftsland, Kennzeichnung und Verfallsdatum | Absatz von Fertigprodukten |
| PB | Produktentwicklung · OEM · Mindestbestellmenge · Preisgestaltung · Lieferzeit | Private Label |
| Inhaber eines lokalen Produktgeschäfts | Unterscheidung von Zutaten, Geschichte und Verarbeitbarkeit | Lokale Dessertentwicklung |
| Exporteure | Standards, Spezifikationen, Zertifizierungen und Kennzeichen des Ziellandes | K-Food-verarbeitete Produkte |
| Forschungs- und Technologieinstitutionen | Sorten-, Fermentations-, Geschmacks-, Verarbeitungs- und Nebenproduktdaten | Gemeinsame Forschung und Demonstration |
6. Handels- und Lieferketteninformationen
Schritt | Schlüsselvariablen | Operatives Urteilsvermögen |
| Produktion in der Erzeugerregion | Land·Region·Klima·Krankheit·Produzent | Ursprungsrisikobewertung |
| Vertragslandwirtschaft und Beschaffung | Sorte/Genotyp·Qualität·Geschätzte Menge | Lieferantenportfolio |
| Ernte · Öffnung | Reifezeit, Erntetermin und Kerze | Losstart |
| Gärung und Trocknung | Fermentationsbedingungen, Trocknung, Feuchtigkeit, Defekte | Der Schlüssel zum Kauf von Qualität |
| Sortieren und Verpacken | Qualität · Fremdkörper · Verpackung | Exportstandards |
| Export | Land·Hafen·Inspektionsdokumente | Handelsposten |
| Internationaler Versand | Sendung · Container · Temperatur und Luftfeuchtigkeit · Zeitraum | Qualitäts- und Lieferrisiko |
| Einfuhrzollabfertigung | HS · Ursprung · Quarantäne · Lebensmittelsicherheit | Entspricht den koreanischen Vorschriften |
| speichern | Inventar, Lager, Temperatur und Luftfeuchtigkeit | stabile Beschaffung |
| Vorverarbeitung | Rösten und Zerkleinern | Verarbeitungslos |
| Verfahren | Masse, Butter, Kuchen, Pulver | Produkttrennung |
| Vertrieb und Lieferung | Hersteller, Eigenmarken, Gastronomiebetriebe usw. | Verbindung zum Käuferspezifikationsanschluss |
| Anfrage · Nachbestellung | Qualität, Preis, Lieferung, Reklamationen | Aktualisierung der Lieferantenbewertung |
Obwohl Kakaobohnen im internationalen Handel unter dem HS-Code 18 (Kakao und Kakaoerzeugnisse) geführt werden, müssen Kakaobohnen, Kakaomasse, Kakaobutter, Kakaopulver und Schokolade als unterschiedliche HS-Artikel klassifiziert werden. Daher werden das tatsächliche Importvolumen, der Importwert und der Zollabfertigungspreis in Korea nicht zu einer einzigen „Kakao“-Zahl zusammengefasst.
Handelsdatensatz | v1.0 Verarbeitung |
| Kakaobohne HS | Erneute Überprüfung der Rohdaten durch den koreanischen Zolldienst hinsichtlich HS-Beschreibungen und detaillierten Codes. |
| Jährliches Importvolumen | Eingabe nach offizieller Überprüfung der Rohdaten |
| Jahreseinkommen | Eingabe nach offizieller Überprüfung der Rohdaten |
| Importe nach Ländern | Eingabe nach offizieller Überprüfung der Rohdaten |
| Kakao Masse | Als separates HS-Produkt verifiziert |
| Kakaobutter | Als separates HS-Produkt verifiziert |
| Kakaopulver | Als separates HS-Produkt verifiziert |
| Schokolade und Fertigprodukte | Trennung vom Rohkakao |
| Freihandelsabkommen | Ursprungsprüfung und Zollsatzprüfung nach Abkommen/HS |
| Quarantäne und Lebensmittelinspektion | Überprüfung der geltenden Vorschriften anhand des tatsächlichen Status des importierten Produkts |
7. Verarbeitung, Nebenprodukte & PRP-Intelligenz
Produkte und Prozesse | Wichtigste Bedingungen | RFQ-Umwandlung |
| Reifer Ford | Sorte, Herkunft, Reife | Gebirgsproduktionsdatensatz |
| Nassbohnen | Hundefleisch, Fruchtfleisch, Frische | Beschaffung von Fermentationsanlagen |
| Fermentierte Bohnen | Fermentationsmethode, -dauer und -gleichmäßigkeit | Anfrage für Spezial-/Industriebohnen |
| Trockenlager | Feuchtigkeit, Defekte, Fremdkörper, Geruch | Import/Verarbeitung von Angebotsanfragen |
| Auswahlfach | Güteklasse/Bohneneigenschaften | Standardbeschaffung des Herstellers |
| Bohnen rösten | Röstprofil | Zur Verarbeitung |
| Kakaobohnen | Zerkleinern, Schalenabtrennung, Partikelgröße | Süßwaren, Bäckerei, Einzelhandel |
| Kakaomasse/Kakaolikör | Mahlen, Fett, Geschmack | Anfrage zur Schokoladenherstellung |
| Kakaobutter | Pressen, Veredeln, Qualität | Schokolade, Lebensmittelzutaten usw. |
| Kakaokuchen | Restfettmenge und Speicherung | Rohstoffe für die Pulververarbeitung |
| Kakaopulver | Fettgehalt, Farbe, Partikelgröße und Behandlungsmethode | Getränke, Süßwaren und Backwaren |
| Schokoladenzutaten/Halbfertigprodukte | Mischen, Viskosität und Verarbeitungseignung | OEM·PB |
| fertiges Produkt | Rezeptur, Kennzeichnung, Verpackung, Sicherheit | Einzelhandel/PB/Export |
| Nebenprodukte wie Bohnenschalen | Umweltverschmutzung, Sicherheit und legale Nutzung | Separate Angebotsanfrage nach Usability-Prüfung |
| Nicht-kommerzieller Abfallbehälter | Mängel/Kontaminationsquellen | Futter, Kompost usw. werden nach Überprüfung der Einhaltung gesetzlicher Bestimmungen festgelegt. |
| Ford-Nebenprodukte | Vorkommenshäufigkeit und Merkmale von Gebirgsregionen | Forschungskandidaten für Kompost und Biomaterialien |
Bei der Umwandlung von Nebenprodukten in Lebensmittel, Tierfutter, Kosmetika oder Funktionsmaterialien reicht bloßes Potenzial nicht aus, um die kommerzielle Eignung zu bestätigen. Sie werden erst dann zu einem „Produkt“ hochgestuft, wenn die Lebensmittelsicherheit, die Rohstoffidentifizierung, das Vorhandensein von Verunreinigungen, die für den jeweiligen Verwendungszweck geltenden Gesetze und Vorschriften sowie offizielle Forschungsergebnisse überprüft wurden.
PRP – Produktforschungsprofil
Kakao PRP basiert auf dem Daum Research Profile.
Herkunftsprofil → Genetik-/Sortenprofil → Ernteprofil → Fermentationsprofil → Trocknungsprofil → Bohnenqualitätsprofil → Sicherheitsprofil → Sensorisches Profil → Verarbeitungsprofil → Ertragsprofil → Anwendungsprofil → Käuferspezifikation → Angebotsanfrage
8. AX-Transformation
Erstens | Ausführungspunkt | Leistungsindikatoren |
| 1 | Artikel, Herkunft, Genotyp/Sorte, Erntedatum, Charge (Pflichtangabe) | Abschlussquote der Pflichtfelder |
| 2 | Trennung von Produkten wie Bohnen, Kakaobohnen, Kakaomasse, Kakaobutter und Pulver | Produktidentifizierungsrate |
| 3 | Verknüpfung von Wetter-, Schädlings-, Wachstums- und Erntedaten | Produktionslos-Verbindungsrate |
| 4 | Digitalisierung von Fermentations- und Trocknungsdaten | Sicherung der Fermentations- und Trocknungsgeschichte |
| 5 | Verknüpfung von Qualität, Zertifikat, Speicherung und Verarbeitungshistorie | Zertifikat-Grundstücks-Verbindungsrate |
| 6 | Demonstration der KI-gestützten Klassifizierung von Bohnenerscheinungen und -fehlern | Screeninggenauigkeit und Testzeit |
| 7 | Produktions- und Ertragsprognose | Vorhersagefehler |
| 8 | Verknüpfung internationaler Preis-, Angebots- und Nachfrage- sowie Bestandsdaten | Frühwarnrate für Beschaffungsrisiken |
| 9 | Verarbeitungsausbeuteprognose | Bohnen→Produktausbeutefehler |
| 10 | KI-gestützter Abgleich von Lieferant, Verarbeiter und Käufer | Match→Sample-Konversionsrate |
| 11 | Durchgängige Rückverfolgbarkeit | Rückverfolgbarkeit der Rohmaterialchargen zum Endprodukt |
| 12 | Käuferbewertungen und Wiederkaufsdauer spiegeln sich wider | Rückkaufquote · Schadenquote |
9. Branchenproblembank
Problemgruppe | Problemdefinition | Erforderliche Daten |
| Konzentration des Angebots in Produktionsgebieten | Angebotsschocks werden durch die Abhängigkeit von bestimmten Produktionsländern oder Regionen verstärkt | Produktion, Import und Lieferanten nach Land |
| Klimarisiko | Hohe Temperaturen, schwankende Niederschläge und Dürre beeinträchtigen Produktion und Qualität. | Wetter, Wachstum, Ernte |
| Schädlinge | Mengen- und Qualitätsschwankungen aufgrund von Schäden an Hülsen und Bäumen | Betroffene Gebiete, Bekämpfung und Verluste |
| Gemischte Genotypen und Varietäten | Es besteht die Möglichkeit einer Diskrepanz zwischen der Handelsbezeichnung und dem tatsächlich angebauten Material. | Rassen, Klone, Farmen |
| Schwankungen im Reifegrad der Ernte | Reifeunterschiede bei Ford beeinflussen die nachfolgende Qualität | Erntetermin und Reife |
| Abweichung bei der Gärung | Uneinheitlicher Geschmack und Qualität aufgrund unterschiedlicher Fermentationsbedingungen | Zeit, Temperatur, Methode |
| Trocknungsabweichung | Gefahr der Übertrocknung, Untertrocknung oder Verunreinigung | Feuchtigkeits- und Trockenheitsbedingungen |
| Schwankungen der Bohnenqualität | Chargenunterschiede wie Defekte, Größe und Fremdkörper | Prüfung · Note |
| Sicherheitsrisiken | Pestizidrückstände, Mikroorganismen, Schwermetalle usw. | COA · Prüfbericht |
| Internationale Preisschwankungen | Veränderungen der Rohstoffkosten und der Herstellungskosten | Internationale Preise, Verträge und Lagerbestände |
| Logistikrisiken | Seetransport über lange Strecken, Verzögerungen und Lagerbedingungen | Versand · Temperatur · Luftfeuchtigkeit · Voraussichtliche Lieferzeit |
| Unterbrechung der Rohstoffverarbeitungsgeschichte | Fehlender Zusammenhang zwischen Bohnenpartie und Endprodukt | Grundstücksgenealogie |
| Abweichung der Verarbeitungsausbeute | Ertragsunterschiede bei Kakaobohnen, Kakaobutter usw., abhängig von der Bohnenqualität | Eingang und Ausgang |
| Streuung der Testberichte | Dokumentformate und Testgegenstände variieren je nach Anbieter. | Zertifikatsdatensatz |
| Abweichung der Käuferspezifikationen | Unterschiedliche Spezifikationen unter demselben Kakao-Namen erforderlich | RFQ-Spezifikation |
| Datenverbindungstrennung beim Wiederkauf | Die Lieferbewertung wird bei der nächsten Beschaffung nicht berücksichtigt. | Bewertungen · Reklamationen · Wiederkauf |
10. Angebotsanfrage und Kooperationsmodell für Landwirte
RFQ-Typ | Öffentliche Registrierung | Verifizierung/Geheimhaltungsvereinbarung |
| Beschaffung von Rohstoffen aus der Quelle | Land · Region · Produkt · Allgemeine Bewertung | Bauernhof·Menge·Preis·Los |
| Verkauf | Produkt · Herkunftsland · Allgemeine Spezifikationen | Lagerbestand · Einzelpreis · Mindestbestellmenge |
| kaufen | Erforderliches Produkt/Verwendung | Kursziel, Volumen, Kontrakt |
| Regelmäßige Versorgung | Artikel, Zeiträume und allgemeine Spezifikationen | Monatliches Volumen und Stückpreis |
| Vertragslandwirtschaft/Vertragsproduktion | Land · Rasse/Genetik · Zweck | Produzent, Region, Preis |
| Lieferung von verarbeiteten Rohstoffen | Bohnen/Masse/Butter/Pulver | COA · Los · Preis |
| Vorbehandelte Produkte | Produktarten wie Federn | Prozess-/Testbericht |
| verarbeitete Waren | Masse·Butter·Pulver | Prozessbedingungen · Mindestbestellmenge |
| Gastronomie- und Cateringbedarf | Verarbeitete Produkte und Verwendungen | Einzelpreis · Lieferzeit |
| HMR · Mahlzeiten-Set | Anwendbare Produkte | Rezeptur · Mindestbestellmenge |
| OEM·PB | Produktlinien und Produktionsformen | Rezept · Kosten · Vertrag |
| Export | Produkt/Zielland | HS · Preis · Zertifizierung · Käufer |
| Technologiedemonstration | Fermentation, Sortierung, Rückverfolgbarkeit usw. | Rohdaten und Leistung |
| lokale Produkte | Produktkonzept | Hersteller, Kosten und Mischung |
| Forschungskooperation | Forschungsthema · Umfang des Datensatzes | Originaldaten und IP-Bedingungen |
11. Zuerst eine Angebotsanfrage stellen
① Benötigte Produkte und Materialien
Unternehmen und Institutionen, die benötigte Produkte, Agrarprodukte, Rohstoffe und Fertigwaren benötigen, registrieren ihre Kaufanfragen. Anhand der RFQ-Datenbank werden die Kooperationsanfragen potenzieller Lieferanten und Produzenten geprüft.
Prozess:
Angebotsanfrage-Registrierung → Lieferanten-/Produktprüfung → Kooperationsvermittlung → Zukünftiges KI-Matching
Registrieren
② Wir suchen Produktions- und Fertigungspartner. (Lieferanten und Hersteller gesucht)
Stellen Sie eine Anfrage, um die benötigten Produktions- und Lieferpartner zu finden – von landwirtschaftlichen Betrieben und Erzeugerorganisationen bis hin zu Verarbeitungsunternehmen, OEMs, ODMs und Private-Label-Herstellern.
Prozess:
Angebotsanfrage-Registrierung → Prüfung der Produktions- und Fertigungskapazitäten → Kontaktaufnahme zur Zusammenarbeit → Zukünftige KI-Partnersuche
Registrieren
③ Wir suchen inländische und internationale Käufer. (Käufer gesucht)
Landwirte, Erzeugerorganisationen und Produktionsunternehmen fordern die Zusammenarbeit mit neuen Abnehmern, wie beispielsweise in- und ausländischen Vertriebshändlern, Importeuren, Markenunternehmen sowie Gastronomie- und Cateringbetrieben.
Prozess:
Angebotsanfrage-Registrierung → Prüfung der Produkt- und Lieferfähigkeit → Markt- und Käuferkontakt → Zukünftiges KI-gestütztes Käufer-Matching
Registrieren
Kontakt: mail@markethub.org
Versionsverlauf
Version | Hauptinhalt | Situation |
| Version 1.0 | Registrierung der Grundstruktur von Pflanzenidentität, Produktion, Produkt und Angebotsanfrage | vollständig |
| Version 1.1 | Überprüfung offizieller inländischer und globaler Produktions-, Markt-, Angebots- und Nachfragedaten sowie HS-Handelsdaten | erwartet |
| Version 2.0 | Detaillierte Verarbeitungs- und Qualitätsspezifikationen für Bohnen, Nib, Masse, Butter, Presskuchen und Pulver | erwartet |
| Version 3.0 | Kombination aus ausländischem Hersteller, Exporteur, Importeur, Verarbeitung, Vertrieb und Käufer (verifiziert) | erwartet |
