0. Sintesi esecutiva
Asse del giudizio | Giudizio chiave |
| Identità dell'elemento | Il cacao è una pianta legnosa perenne tropicale che utilizza i semi contenuti nei baccelli maturi di Theobroma cacao L. come parte economica principale. |
| Ruolo chiave | In Corea, i semi di cacao e i prodotti trasformati come la massa, il burro e la polvere di cacao sono più importanti della frutta fresca destinata al consumo come materie prime per le industrie del cioccolato, della pasticceria, delle bevande e degli ingredienti alimentari. |
| Principio di raccolta | La struttura di base della post-lavorazione presso il sito di produzione prevede la raccolta dei baccelli maturi, la loro apertura per separare i semi dalla polpa circostante, e infine la fermentazione e l'essiccazione. Kew afferma che un singolo baccello contiene in genere da 30 a 40 semi e descrive i semi fermentati ed essiccati come fave di cacao. ( Plants of the World Online ) |
| separazione dei prodotti | Baccelli, semi di cacao umidi, fave di cacao fermentate, fave essiccate, granella di cacao, massa/liquido di cacao, burro di cacao, panello di cacao, cacao in polvere e materie prime per la produzione di cioccolato sono gestiti come prodotti separati. |
| Separazione di elementi simili | Poiché si differenzia dal caffè per famiglia, genere, nome scientifico, metodo di lavorazione e mercato di destinazione, viene gestito come entità vegetale separata. Anche le specie strettamente correlate del genere Theobroma non sono registrate come la stessa cosa di T. cacao. |
| Statistiche nazionali | I valori verificati direttamente per le statistiche nazionali approvate relative alla produzione commerciale interna di cacao verranno inseriti in seguito, dopo la verifica ufficiale dei dati grezzi . Anche le statistiche sulle importazioni verranno inserite dopo la verifica dei dati grezzi da parte del Servizio doganale coreano tramite codice HS. |
| rischio di domanda e offerta | La dipendenza da aree di produzione estere, le condizioni meteorologiche e fitosanitarie locali, le variazioni nei processi di fermentazione ed essiccazione, le fluttuazioni dei prezzi internazionali, la concentrazione dell'offerta per paese, la sicurezza relativa a metalli pesanti, residui di pesticidi e microrganismi, nonché il trasporto marittimo e la gestione delle scorte, sono variabili chiave. |
| Principi operativi | Collega Impianto–Origine–Raccolta–Fermentazione–Essiccazione–Lotto di chicchi–Lotto di lavorazione–Certificato–Richiesta di offerta dell'acquirente e separa la quantità effettiva, il prezzo, il contratto e il certificato in Verificato/Accordo di riservatezza. |
| Obiettivo finale | Sviluppiamo soluzioni RFQ Intelligence in grado di gestire gli acquisti ricorrenti collegando origine, processo, qualità e specifiche dell'acquirente, anziché limitarci a fornire informazioni a Kakao. |
FAOSTAT fornisce statistiche ufficiali sulla produzione agricola internazionale, inclusi i raccolti e la superficie coltivata. Tuttavia, poiché questa voce non ha incrociato direttamente i dati più recenti sulla produzione di cacao specifici per paese con le fonti originali, le cifre di produzione specifiche non sono elencate arbitrariamente. ( FAOHome )
1. Anagrafica di prodotto e identità dello stabilimento
Campi base | dettaglio |
| nome coreano | Kakao |
| Nome inglese | Cacao / Cocoa |
| Nome scientifico rappresentativo | Theobroma cacao L. |
| classificazione | Plantae → Malvales → Malvaceae → Theobroma → T. cacao ( Piante del mondo online ) |
| Parti commestibili | Principalmente semi contenuti nel baccello e i loro prodotti trasformati |
| Non commestibile · Gestione separata | I sottoprodotti come i gusci dei baccelli e i tegumenti dei semi devono essere separati dal prodotto principale e la loro sicurezza e conformità legale devono essere verificate separatamente al momento del loro utilizzo. |
| Principali fasi di raccolta | Ford maturo |
| Forma base del prodotto | Baccelli, fave umide, fave di cacao fermentate/essiccate, granella, massa/liquido, burro, torta, polvere |
| Fase di elaborazione di base | Raccolta → Spaccatura dei frutti → Fermentazione → Essiccazione → Selezione → Tostatura, ecc. → Frantumazione/Separazione → Macinazione → Pressatura, ecc. |
| Uso di base | Cioccolato, dolciumi, prodotti da forno, bevande e ingredienti alimentari |
| Principio di similarità | Le specie strettamente imparentate del genere Theobroma costituiscono un'entità vegetale separata. I derivati di T. cacao sono collegati come un'entità prodotto. |
Kew spiega che il frutto del Theobroma cacao è comunemente chiamato baccello di cacao, che di solito contiene da 30 a 40 semi al suo interno, e che la fermentazione e l'essiccazione di questi semi producono i semi di cacao. ( Plants of the World Online )
Responsabile di prodotto
Prodotto | Fase di prodotto | Principi chiave di gestione |
| Baccello di cacao | materie prime | Specie/Genotipo/Varietà, Origine, Maturazione, Data di raccolta, Malattie/Danni |
| Fave di cacao umide | Raccolta e fruttificazione delle materie prime | Lotto di baccelli, Frutta del cane, Condizione del seme/polpa, Tempo di immissione della fermentazione |
| Fermentazione dei semi di cacao | Prodotto intermedio primario lavorato | Registri del processo, inclusi lotto di fermentazione, metodo, tempo, temperatura, ecc. |
| Fave di cacao essiccate | Materie prime di base B2B | Origine, stato di fermentazione, secchezza, umidità, difetti, corpi estranei, sicurezza |
| Granella di cacao | Prodotti pre-lavorati e trasformati | Tostatura/frantumazione, rimozione della buccia, granulometria, microrganismi |
| Massa/Liquore di cacao | Materie prime lavorate | Lotto di chicchi crudi, tostatura, macinazione, standard di grasso/qualità |
| Burro di cacao | Prodotto separato lavorato | Lotto di materia prima, stato di pressatura/raffinazione, qualità/uso alimentare/altri usi. |
| Torta al cacao | Busan pressato/Prodotto intermedio | Grasso residuo, umidità, condizioni di conservazione prima della macinazione |
| Cacao in polvere | Prodotti in polvere | Contenuto di grassi, stato del trattamento alcalino, granulometria, colore/aroma, microrganismi |
| Ingrediente del cioccolato | Per scopi specifici | Solidi di cacao, burro, idoneità alla ricetta, specifiche dell'acquirente |
| Burro di cacao di grado cosmetico | Prodotto industriale | Separazione dal grado alimentare, verifica della produzione, purificazione, standard e usi legali |
2. Classificazione del prodotto e segmentazione per utilizzo
criteri di classificazione | Tipo di suddivisione | Principi di gestione |
| Classificazione delle piante | Theobroma cacao | Separato dalle specie di Theobroma |
| Genotipi e varietà | Genotipi, cloni e varietà con origine registrata | Collegare le prove senza conferma basandosi unicamente sul nome utilizzato dal fornitore |
| Fase di raccolta | Immaturo, maturo, troppo maturo | Collegamento tra maturazione, qualità e risultati di fermentazione |
| Metodo di coltivazione | Campi aperti tropicali, complessi agroforestali, piantagioni, ecc. | Dati relativi al paese, all'area di produzione e al sistema di coltivazione. |
| distretto montuoso | Paese → Regione → Azienda agricola/Cooperativa | Nucleo di tracciabilità dell'origine |
| fermentazione | Non fermentato, parzialmente fermentato, fermentato | Prodotto/Qualità separato |
| Asciutto | Cheonil, Macchinari, Complesso, ecc. | Collegamento tra umidità, profumo e rischi di contaminazione |
| Metodi di distribuzione | sacco, sacchetto, ecc. | Registrazione del peso, dell'imballaggio e delle condizioni del contenitore. |
| Forma di coltivazione | polvere di granella di fagioli per torta al burro | ID prodotto separato |
| Uso finale | Cioccolato, dolciumi, bevande, prodotti da forno, ingredienti alimentari e altro | Separazione in base alle specifiche dell'acquirente |
| Tipo di transazione | fornitura spot · fornitura periodica · appalto · contratto di lavorazione | La condizione è verificata/accordo di riservatezza (NDA) |
| certificazione | Biologico, sostenibilità, ecc. | Visualizzazione dopo la verifica del certificato e del periodo di validità. |
3. Produzione, raccolta e post-raccolta
Il cacao è una coltura adattata alle regioni tropicali umide. Kew descrive il suo ambiente di crescita naturale come il sottobosco delle foreste pluviali tropicali sempreverdi, affermando che cresce principalmente ad altitudini inferiori ai 300 metri e in ambienti con precipitazioni annue comprese tra circa 1.000 e 3.000 mm. Queste informazioni si basano sulla distribuzione naturale e su dati ecologici e non sono da intendersi come gli standard di coltivazione ottimali per specifiche varietà commerciali. ( Plants of the World Online )
fare un passo | Set di dati essenziali | Scopo della gestione |
| Piano di coltivazione | Paese·Regione·Azienda agricola·Genetica/Varietà·Area | Verifica della base produttiva |
| Semi, piantine, propagazione | Piantine, cloni e aree di riproduzione | Identità della pianta |
| formula | Data ufficiale, sistema di impianto, ombreggiatura | Storia della produzione |
| Gestione della crescita | Fioritura, allegagione e sviluppo dei baccelli | Previsione del raccolto |
| in aumento | Temperatura, precipitazioni, umidità e condizioni meteorologiche anomale | Rischio di produzione |
| Irrigazione | Fonte d'acqua, tempistica e quantità | Gestione dello stress idrico |
| controversia | Fertilizzanti, tempistiche e modalità d'uso | Gestione della produzione e della sicurezza |
| parassiti | Presenza, controllo e sostanze chimiche | Gestione delle perdite e dei residui di pesticidi |
| Giudizio del raccolto | Maturità e aspetto esteriore di Ford | Garantire l'uniformità |
| raccolto | Data · Azienda agricola · Lotto di raccolta | Tracciabilità Inizio |
| Famiglia di cani | Frutto del cane · Condizione del baccello | Creare un lotto di fagioli |
| fermentazione | Gestione di metodo, periodo, temperatura e commutazione | Formazione del sapore e della qualità |
| Asciutto | Metodo, periodo, umidità | durata di conservazione e qualità |
| Selezione | Difetti, corpi estranei, dimensioni | Impostazioni di grado |
| salva | Magazzino, temperatura e umidità, periodo | Prevenzione della formazione di muffa e del degrado della qualità |
| confezione | Imballaggio, peso e marcatura del lotto | Esportazione/Fornitura |
| spedizione | Data di spedizione, quantità, destinazione | Tracciamento della catena di approvvigionamento |
| Arrostire | Tempo, temperatura, lotto di attrezzature | Qualità del prodotto |
| Schiacciare e sbucciare | Separazione tra pennino e guscio | Resa di elaborazione |
| distruggere | pennino→massa/liquido | Produzione di prodotti a base di materie prime |
| pressione | separazione del burro e della torta | Creazione di lotti specifici per prodotto |
| Macinazione e polverizzazione | torta→polvere | Standardizzazione delle polveri |
4. Specifiche di qualità e gestione dei lotti
Articolo di qualità | Materie prime · Baccelli | Fagioli fermentati ed essiccati | prodotti trasformati | prodotto finito | Valutazione pubblica |
| distretto montuoso | essenziale | essenziale | Eredità del lotto di materie prime | Tracciamento delle materie prime | Pubblico/Verificato |
| Tipologia di coltura e sistema di coltivazione | documentazione | successione | successione | Se necessario | Membro |
| Varietà/Genetica | documentazione | successione | successione | Se necessario | Membro/Verificato |
| casa colonica | essenziale | essenziale | Connessione del provider | tracciamento | Verificato |
| Quantità | essenziale | essenziale | essenziale | essenziale | Verificato/Accordo di riservatezza |
| Giorno del raccolto | essenziale | essenziale | successione | tracciamento | Verificato |
| aspetto | stato di Ford | Stato del fagiolo | Per prodotto | Per prodotto | Membro |
| peso | Peso del lotto | Unità di confezionamento | standard | standard | Accordo di riservatezza |
| misurare | Ford/Seed | Specifiche del caffè | Dimensione delle particelle, ecc. | Per prodotto | Membro |
| valutazione | Standard per le zone montane | Valutazione della transazione | Specifiche del prodotto | Specifiche del prodotto finito | Membro |
| parassiti | essenziale | Collegamento alla cronologia | Storia delle materie prime | tracciamento | Verificato |
| insufficienza | documentazione | Gestione dei difetti | Ispezione delle materie prime | Controllo qualità del prodotto finito | Verificato |
| decomposizione e muffa | controllo | nucleo | Ispezione delle materie prime | Gestione della sicurezza | Verificato |
| sostanza aliena | controllo | nucleo | nucleo | nucleo | Verificato |
| residui di pesticidi | Storia della coltivazione | Esame richiesto | eredità/ispezione delle materie prime | Conforme agli standard | Verificato/Accordo di riservatezza |
| microrganismo | Se necessario | verifica | Ispezione specifica del prodotto | Conforme agli standard | Verificato/Accordo di riservatezza |
| metalli pesanti | Se necessario | Verifica delle materie prime | verifica specifica del prodotto | Verifica degli standard legali | Verificato/Accordo di riservatezza |
| purificante | La città di riferimento | Per processo | Avere i registri | — | Verificato |
| fermentazione | — | nucleo | successione | Connessione di qualità | Verificato |
| Asciutto | — | nucleo | successione | Connessione di qualità | Verificato |
| Cronologia di elaborazione | — | — | essenziale | essenziale | Verificato/Accordo di riservatezza |
| confezione | — | essenziale | essenziale | essenziale | Membro/Verificato |
| salva | — | essenziale | essenziale | essenziale | Verificato |
| condizioni di refrigerazione | In genere, il giudizio per elemento | Giudizio per singolo elemento | Per prodotto | Per prodotto finito | Verificato |
| Data di scadenza | — | durata di conservazione delle materie prime | Per prodotto | essenziale | Verificato |
| Spedizione | — | essenziale | essenziale | essenziale | Verificato |
| Resi | — | documentazione | documentazione | documentazione | Accordo di riservatezza |
| Reclamo | — | documentazione | documentazione | documentazione | Accordo di riservatezza |
| Riacquisto | — | Associazione degli acquirenti | Associazione degli acquirenti | Associazione degli acquirenti | Accordo di riservatezza |
Responsabile del lotto Campo obbligatorio
ID lotto · Tipo di articolo/prodotto · Nome scientifico o varietà/tipo genetico · Tipo di coltivazione · Paese/origine/area di coltivazione · Produttore · Metodo di coltivazione · Data di semina/impianto · Data di raccolta · Data di apertura del frutto · Storia della fermentazione · Storia dell'essiccazione · Indicatori di qualità · Peso/specifiche/grado · Controllo parassiti/malattie/aspetto · Registri sull'uso di pesticidi · Rapporti sui residui di pesticidi/metalli pesanti/test microbiologici · Storia di conservazione · Lotto di materia prima · Storia del pretrattamento/lavorazione · Data di confezionamento · Data di scadenza/Data di consumo preferibile · Spedizioniere · Resi/reclami · Riacquisto
5. Mercato e struttura della domanda in Corea
Clienti | Criteri di acquisto | Opportunità di cooperazione |
| Azienda di importazione e distribuzione di materie prime | Paese · Origine · Grado · Fermentazione · Umidità · Sicurezza · Data di consegna | Richiesta di offerta del fornitore di origine |
| produttore di cioccolato | Aroma, idoneità alla lavorazione, solidi di cacao e caratteristiche del burro | Approvvigionamento regolare di fave/massa/burro |
| Pasticceria e panetteria | Specifiche delle materie prime in polvere, in massa e per il cioccolato | Fornitura di materie prime B2B |
| Produttore di bevande | Disperdibilità, colore, profumo e sicurezza delle polveri. | Prodotto per bevande |
| Produttore alimentare | Standard, sicurezza e stabilità dell'approvvigionamento | materie prime industriali |
| Caffè e ristoranti | Gusto, colore, facilità d'uso e unità di confezionamento | Imballaggi di piccole dimensioni B2B |
| pasti scolastici | Sicurezza alimentare, etichettatura, tempi di consegna, specifiche del prodotto | Focus sul prodotto finito lavorato |
| Kit per pasti HMR | Materie prime lavorate standardizzate e piccoli imballaggi | Materiali per dessert/HMR |
| Distribuzione/Online | Marca, Paese di origine, Etichettatura e Data di scadenza | Vendita di prodotti finiti |
| PB | Sviluppo prodotto · OEM · Quantità minima d'ordine (MOQ) · Prezzi · Tempi di consegna | Etichetta privata |
| proprietario di un'attività di prodotti locali | Ingredienti, storia e lavorabilità che differenziano. | Sviluppo locale dei dessert |
| esportatori | Standard, specifiche, certificazioni e marchi del paese di destinazione | Prodotti trasformati K-Food |
| Istituti di ricerca e tecnologia | Dati relativi a varietà, fermentazione, aroma, lavorazione e sottoprodotti | Ricerca e dimostrazione congiunte |
6. Intelligence commerciale e sulla catena di approvvigionamento
fare un passo | Variabili chiave | Giudizio operativo |
| Produzione nella regione produttrice | Paese·Regione·Clima·Malattia·Produttore | Valutazione del rischio di origine |
| Agricoltura a contratto e approvvigionamento | Varietà/Genotipo·Qualità·Quantità stimata | Portafoglio fornitori |
| Raccolta · Apertura | Maturazione, data di raccolta e candela | Inizio del lotto |
| Fermentazione ed essiccazione | Condizioni di fermentazione, essiccazione, umidità, difetti | La chiave per la qualità degli acquisti |
| Smistamento e confezionamento | Grado · Materia estranea · Imballaggio | Sviluppo dell'esportazione |
| esportare | Documenti di ispezione portuale del Paese | Lotto commerciale |
| Spedizione internazionale | Spedizione · Contenitore · Temperatura e umidità · Periodo | Guida alla qualità e alla consegna |
| Controllo doganale d'importazione | HS · Origine · Quarantena · Sicurezza alimentare | Conforme alle normative coreane |
| salva | Inventario, magazzino, temperatura e umidità | approvvigionamento stabile |
| Pre-elaborazione | Tostatura e frantumazione | Lotto di lavorazione |
| processo | Massa, burro, torta, polvere | Separazione del prodotto |
| Distribuzione e fornitura | Produttori, marchi privati, servizi di ristorazione, ecc. | Collegamento alle specifiche dell'acquirente |
| Richiesta di offerta · Riacquisto | Qualità, prezzo, consegna, reclami | Aggiornamento del punteggio del fornitore |
Sebbene i semi di cacao siano collegati al codice HS 18 (cacao e suoi preparati) nel commercio internazionale, i semi di cacao, la pasta di cacao, il burro di cacao, la polvere di cacao e il cioccolato devono essere classificati come articoli HS distinti. Pertanto, il volume effettivo delle importazioni, il valore e il prezzo unitario di sdoganamento in Corea non vengono aggregati in un'unica cifra relativa al "cacao".
Set di dati commerciali | elaborazione v1.0 |
| Cacao Bean HS | Nuova verifica dei dati grezzi da parte del Servizio doganale coreano in merito alle descrizioni del Sistema Armonizzato (SA) e ai codici dettagliati. |
| Volume annuo delle importazioni | Inserimento dati dopo la verifica ufficiale dei dati grezzi |
| reddito da gestione | Inserimento dati dopo la verifica ufficiale dei dati grezzi |
| Importazioni per paese | Inserimento dati dopo la verifica ufficiale dei dati grezzi |
| Massa Kakao | Verificato come prodotto HS separato |
| burro di cacao | Verificato come prodotto HS separato |
| cacao in polvere | Verificato come prodotto HS separato |
| Cioccolato e prodotti trasformati | Separazione dal cacao crudo |
| Accordo di libero scambio | Verifica dell'origine e delle tariffe tramite accordo/HS |
| Quarantena e ispezione alimentare | Verifica delle normative applicabili tramite lo stato effettivo del prodotto importato |
7. Processi, sottoprodotti e intelligence PRP
Prodotti e processi | Condizioni chiave | Conversione RFQ |
| Ford maturo | Varietà, origine, maturazione | Set di dati sulla produzione in montagna |
| Fagiolo bagnato | Carne di cane, polpa, freschezza | Approvvigionamento di impianti di fermentazione |
| fagioli fermentati | Metodo di fermentazione, durata e uniformità | Richiesta di offerta per fagioli speciali/industriali |
| Contenitore per rifiuti | Umidità, difetti, corpi estranei, odore | Richiesta di offerta per importazione/elaborazione |
| Cestino di selezione | Caratteristiche di qualità/dei chicchi | approvvigionamento standard del produttore |
| Tostare i fagioli | Profilo di tostatura | Per l'elaborazione |
| Granella di cacao | Frantumazione, separazione dei gusci, dimensione delle particelle | Pasticceria, Panificio, Vendita al dettaglio |
| Massa/Liquore di cacao | Macinare, grasso, sapore | Richiesta di offerta per la produzione di cioccolato |
| Burro di cacao | Pressatura, Raffinazione, Qualità | Cioccolato, ingredienti alimentari, ecc. |
| Torta al cacao | Quantità e accumulo di grasso residuo | materie prime per la lavorazione delle polveri |
| Cacao in polvere | Grassi, colore, granulometria e metodo di trattamento | Bevande, dolciumi e prodotti da forno |
| Ingredienti/Semilavorati al cioccolato | Miscelazione, viscosità e idoneità alla lavorazione | OEM·PB |
| prodotto finito | Formulazione, etichettatura, confezionamento, sicurezza | Vendita al dettaglio/PB/Esportazione |
| Sottoprodotti come i gusci di fagioli | Inquinamento, sicurezza e uso legale | Richiesta di offerta separata dopo la verifica dell'usabilità. |
| Cestino non commerciale | Difetti/Fonti di contaminazione | Il mangime, il compost, ecc. vengono determinati dopo la verifica della conformità legale. |
| Sottoprodotti Ford | Frequenza, volume e caratteristiche delle aree montuose | Candidati per la ricerca su compost e biomateriali |
Quando si trasformano i sottoprodotti in alimenti, mangimi per animali, cosmetici o materiali funzionali, il semplice potenziale non equivale all'idoneità commerciale. Essi vengono classificati come "Prodotti" solo dopo aver verificato la sicurezza alimentare, l'identificazione delle materie prime, la presenza di contaminanti, le leggi e i regolamenti specifici per ciascun utilizzo previsto e le basi di ricerca ufficiali.
PRP — Profilo di ricerca di prodotto
Kakao PRP è incentrato sul profilo di ricerca Daum.
Profilo di origine → Profilo genetico/cultivar → Profilo di raccolta → Profilo di fermentazione → Profilo di essiccazione → Profilo di qualità dei chicchi → Profilo di sicurezza → Profilo sensoriale → Profilo di lavorazione → Profilo di resa → Profilo di applicazione del prodotto → Specifiche dell'acquirente → Prestazioni RFQ
8. Trasformazione AX
Prima di tutto | Elemento di esecuzione | Indicatori di performance |
| 1 | Articolo, Origine, Genotipo/Varietà, Data di raccolta, Lotto reso obbligatorio | Tasso di completamento del campo essenziale |
| 2 | Separazione di prodotti quali chicchi, granella, massa, burro e polvere. | Tasso di identificazione del prodotto |
| 3 | Collegamento tra dati meteorologici, parassiti, crescita e raccolto | Tasso di connessione del lotto di produzione |
| 4 | Digitalizzazione dei dati relativi alla fermentazione e all'essiccazione | Tasso di sicurezza della storia di fermentazione e essiccazione |
| 5 | Collegamento tra qualità, certificato, archiviazione e cronologia di elaborazione | Tasso di connessione del certificato-lotto |
| 6 | Dimostrazione della classificazione dell'aspetto e dei difetti dei fagioli tramite intelligenza artificiale applicata alle immagini. | Accuratezza dello screening e tempo di test |
| 7 | Previsione della produzione e del rendimento | errore di previsione |
| 8 | Collegamento dei dati internazionali relativi a prezzi, domanda e offerta e scorte. | Tasso di allerta precoce per i rischi di approvvigionamento |
| 9 | previsione del rendimento di elaborazione | Errore di resa del fagiolo→prodotto |
| 10 | Abbinamento tramite IA tra fornitore, trasformatore e acquirente | Tasso di conversione da corrispondenza a campione |
| 11 | Tracciabilità end-to-end | Prodotto finale → Tracciabilità del lotto della materia prima |
| 12 | Valutazioni degli acquirenti e tempo di riacquisto riflesso | Tasso di riacquisto · Tasso di richiesta di rimborso |
9. Banca dei problemi del settore
Gruppo di problemi | Definizione del problema | Dati richiesti |
| Concentrazione dell'offerta nelle aree di produzione | Gli shock dell'offerta sono amplificati dalla dipendenza da specifici paesi o regioni produttrici. | Produzione, importazione e fornitori per paese |
| Rischio climatico | Temperature elevate, fluttuazioni delle precipitazioni e siccità influiscono sulla produzione e sulla qualità | Tempo atmosferico, crescita, raccolto |
| parassiti | Fluttuazioni di quantità e qualità dovute a danni ai baccelli e agli alberi. | Zone colpite, misure di controllo e perdite |
| Genotipi e varietà misti | Esiste la possibilità di una discrepanza tra il nome commerciale e il materiale effettivamente coltivato. | Razze, cloni, allevamenti |
| Variazioni nella maturazione del raccolto | Le differenze di maturità di Ford influenzano la qualità successiva | Data di raccolta e maturazione |
| Deviazione della fermentazione | Sapore e qualità non uniformi a causa delle diverse condizioni di fermentazione. | Tempo, Temperatura, Metodo |
| Deviazione di essiccazione | Rischio di eccessiva essiccazione, essiccazione insufficiente o contaminazione | Condizioni di umidità e secchezza |
| Variazioni nella qualità dei chicchi | Differenze tra i lotti, ad esempio difetti, dimensioni e presenza di corpi estranei. | Esame · Voto |
| Rischi per la sicurezza | residui di pesticidi, microrganismi, metalli pesanti, ecc. | COA · Rapporto di prova |
| fluttuazioni dei prezzi internazionali | Variazioni dei costi delle materie prime e dei costi di produzione | Prezzi, contratti e inventario internazionali |
| Rischi logistici | Trasporto marittimo a lunga distanza, ritardi e condizioni di stoccaggio | Spedizione · Temperatura · Umidità · ETA |
| Discontinuità nella storia della lavorazione delle materie prime | Mancanza di collegamento tra il lotto di chicchi e il prodotto finale | genealogia del lotto |
| deviazione della resa di lavorazione | Differenze di resa tra granella, burro, ecc., a seconda della qualità dei chicchi. | Ingresso e uscita |
| Diffusione dei rapporti di prova | I formati dei documenti e gli elementi di prova variano a seconda del fornitore. | Set di dati dei certificati |
| Discrepanza nelle specifiche dell'acquirente | Sono richieste specifiche diverse sotto lo stesso nome Kakao | Specifiche della richiesta di offerta (RFQ) |
| Disconnessione dei dati di riacquisto | La valutazione della consegna non si rifletterà nel prossimo appalto | Recensioni · Reclami · Riacquisto |
10. Richiesta di preventivo agli agricoltori e modello di collaborazione
Tipo di richiesta di offerta | Registrazione pubblica | Verifica/Accordo di non divulgazione |
| Approvvigionamento di materie prime dalla fonte | Paese · Regione · Prodotto · Grado generale | Azienda agricola · Quantità · Prezzo · Lotto |
| vendita | Prodotto · Paese di origine · Specifiche generali | Inventario · Prezzo unitario · Quantità minima d'ordine (MOQ) |
| acquistare | Prodotto/utilizzo richiesto | Prezzo obiettivo, volume, contratto |
| Fornitura regolare | Articoli, periodi e specifiche generali | Volume mensile e prezzo unitario |
| Agricoltura a contratto/produzione a contratto | Paese · Razza/Genetica · Scopo | Produttore, Area, Prezzo |
| Fornitura di materie prime lavorate | Fagioli/Massa/Burro/Polvere | Certificato di autenticità · Lotto · Prezzo |
| Prodotti pretrattati | Tipi di prodotto come i pennini | Rapporto di processo/test |
| prodotti trasformati | Burro in polvere di massa | Condizioni di processo · Quantità minima d'ordine (MOQ) |
| Forniture per la ristorazione e il catering | Prodotti trasformati e loro utilizzi | Prezzo unitario · Tempi di consegna |
| Kit per pasti HMR | Prodotti applicabili | Formulazione · Quantità minima d'ordine (MOQ) |
| OEM·PB | Linee di prodotto e forme di produzione | Ricetta · Costo · Contratto |
| esportare | Paese di destinazione del prodotto | HS · Prezzo · Certificazione · Acquirente |
| Dimostrazione tecnologica | Fermentazione, selezione, tracciabilità, ecc. | Dati grezzi e prestazioni |
| prodotti locali | concetto di produzione | Produttore, costo e miscela |
| cooperazione nella ricerca | Argomento di ricerca · Ambito del set di dati | Dati originali e condizioni IP |
11. Richiesta di preventivo (RFQ)
① Prodotti e materiali necessari
Le aziende e le istituzioni che necessitano di prodotti, prodotti agricoli, materie prime e beni trasformati registrano le proprie richieste di acquisto. Le richieste registrate vengono utilizzate per valutare la collaborazione con potenziali fornitori e produttori sulla base della libreria di informazioni sulle richieste di offerta (RFQ Intelligence Library).
Processo:
Registrazione RFQ → Revisione fornitore/prodotto → Connessione di collaborazione → Abbinamento futuro tramite IA
Registro
② Siamo alla ricerca di partner per la produzione e la lavorazione. (Cerchiamo fornitori e produttori)
Registra una richiesta per trovare i partner di produzione e fornitura necessari, che spaziano da aziende agricole e organizzazioni di produttori a società di trasformazione, produttori OEM, ODM e di marchi privati.
Processo:
Registrazione RFQ → Valutazione delle capacità produttive e manifatturiere → Connessione per la collaborazione → Abbinamento con futuri partner AI
Registro
③ Cerchiamo acquirenti nazionali e internazionali. (Need Buyers)
Agricoltori, organizzazioni di produttori e aziende manifatturiere chiedono collaborazione con nuovi acquirenti, come distributori nazionali e internazionali, importatori, aziende di marchi e imprese di ristorazione e catering.
Processo:
Registrazione RFQ → Valutazione del prodotto e della capacità di fornitura → Connessione con il mercato e l'acquirente → Abbinamento con il futuro acquirente AI
Registro
Contatto: mail@markethub.org
Visualizza la cronologia
Versione | Contenuti principali | situazione |
| v1.0 | Registrazione della struttura di base dell'identità dello stabilimento, della produzione, del prodotto e della richiesta di offerta (RFQ). | completare |
| v1.1 | Verifica dei dati ufficiali nazionali e globali relativi a produzione, mercato, offerta e domanda, nonché dei dati grezzi sul commercio nel Sistema Armonizzato (SA). | previsto |
| v2.0 | Specifiche dettagliate di lavorazione e qualità per chicchi, granella, massa, burro, torta e polvere. | previsto |
| v3.0 | Combinazione di container verificata produttore-esportatore-importatore-trasformazione-distribuzione-acquirente estero | previsto |
