تتميز امتيازات الدجاج المحلي بهيكلية مميزة من ثلاثة مستويات: المقر الرئيسي (العلامة التجارية)، والمورد، والحائز على الامتياز. وبينما زادت مبيعات المقر الرئيسي خلال العامين أو الثلاثة أعوام الماضية، اتسعت الفجوة بين متوسط المبيعات لكل متجر، مع ملاحظة انخفاض ملحوظ. المستثمر
وتشير التقارير إلى أن الشركات الثلاث الكبرى (BHC، وBBQ، و Kyochon ) تحقق مبيعات محلية تقدر بنحو 500 مليار وون لكل منها ، وهو ما يدل على تركيز كبير للعلامة التجارية.
تُشكّل الامتيازات التجارية ما يقارب 70% من متاجر الدجاج، مما يُسهم في توحيد المعايير وتوسيع نطاقها في جميع أنحاء الصناعة. المستثمر
قسم | العناصر الرئيسية | القضايا/المذكرات |
|---|---|---|
| مواد خام | دجاج، زيت القلي، مسحوق/صلصة، مواد التعبئة والتغليف | تأثير المواد الخام وأسعار الصرف والتحول إلى التغليف الصديق للبيئة. |
| المعدات/الأجهزة | مقلاة، فرن، ثلاجة/فريزر، تهوية | تكاليف الطاقة والسلامة ومتطلبات الأتمتة |
| تكنولوجيا المعلومات/العمليات | نقاط البيع · تكامل التوصيل · المخزون/الطلب | يجب تحسين هيكل العمولات والتسويات في تطبيقات التوصيل. |
| توزيع | سلسلة التبريد/الميل الأخير | الاستجابة لذروات الليل وتقلبات نهاية الأسبوع |
| الموارد البشرية/التدريب | معايير الطبخ والسلامة والنظافة | دليل ونظام إدارة التعلم للتخفيف من معدل دوران الموظفين |
المواد الخام/المعالجة : مسلخ/معالجة، توابل/مسحوق OEM، مواد التعبئة والتغليف (صديقة للبيئة/مقاومة للزيت)
المعدات : مقلاة/فرن (كهربائي/غاز)، جهاز تنقية الهواء، طاولة باردة صغيرة
تكنولوجيا المعلومات : نقاط البيع، تكامل تطبيق التوصيل، إدارة قائمة انتظار الطلبات/الانتظار/الاستلام
الخدمات اللوجستية : منتجات مبردة ومجمدة مختلطة، مع تركيز الطلب في ليالي عطلة نهاية الأسبوع.
عقود طويلة الأجل بين المقر الرئيسي والموردين، ونسبة عالية من المشتريات بالجملة بين أصحاب الامتياز والمقر الرئيسي (اتجاه نحو تعزيز مراقبة الخصومات وهياكل التكلفة). صحيفة تشوسون إلبو
تفضيلات التوصيل راسخة : تتزايد مشكلة رسوم التوصيل (بمعدل ٢٤٪) مع ازدياد نسبة التوصيل في المناطق الحضرية . كوريا بيز واير
القوة المتفجرة للأحداث/الكشف : تزايدت عمليات البحث والطلبات بعد حادثة متجر "دجاج كانبو" في 30 أكتوبر/تشرين الأول 2025 → تأكيدًا على التأثير المتتالي للكشف الفوري. صحيفة كوريا جونغانغ اليومية
الطلب على الدجاج الكوري في الخارج : تسارع التوسع العالمي ( افتتاح 184 متجرًا جديدًا في الخارج في عام 2024 ). نبض
مجال | التطبيق/التأثير |
|---|---|
| تكامل نقاط البيع الذكية وتطبيق التوصيل | دمج الطلبات والتسوية والقسائم وتنفيذ الإعلانات (تصور الرسوم) |
| أتمتة الطبخ | إدارة الزيت وتوحيد معايير الوقت/درجة الحرارة → تقليل انحرافات الجودة |
| التنبؤ بالطلب | تحسين الإنتاج/التوظيف بناءً على يوم الأسبوع، والوقت من اليوم، والترويج، والطقس |
| التعبئة والتغليف البيئي والاجتماعي والحوكمة | مواصفات الورق/البلاستيك المقاوم للزيت المتكامل لتقليل النفايات |
غرض | النطاق/التعليقات |
|---|---|
| الاستثمار الأولي | حجم المتجر: 15-25 بيونغ، بما في ذلك المرافق والداخلية والوديعة (يختلف حسب العلامة التجارية) |
| المبيعات/الربح | أوقات الذروة والاعتماد المتزايد على التسليم، مع تحول عمولات التسليم وتكاليف الترويج إلى متغيرات. |
| هيكل التكلفة | إن الشفافية في المواد الخام والنفط ومواد التعبئة والتغليف والعائدات وتكاليف الخدمات اللوجستية وهياكل الخصم أمر بالغ الأهمية بالنسبة لشركة CM Asia. |
| مخاطرة | الرسوم، وتكاليف العمالة، وأسعار الصرف/الحبوب، والعمل الليلي، والمراجعات، وحساسية خدمة العملاء |
ملاحظة: بينما ارتفعت مبيعات مقرات الامتياز بين عامي 2022 و2024، انخفض متوسط مبيعات المتاجر بنحو 7.6% ، مما يشير إلى ضغوط على الربحية (مؤشر متوسط في جميع الصناعات). صحيفة تشوسون إلبو
هناك حاجة إلى التحول إلى التغليف الصديق للبيئة، وإدارة الزيوت المستعملة، وتعزيز الشفافية في سلاسل المنشأ والتوريد.
تُدير لجنة التجارة العادلة نظامًا للمعلومات والإفصاح عن الامتيازات التجارية ، وهيئةً لتسوية النزاعات (قطاع الامتيازات التجارية). ← تُسهم في الحد من عدم تناسق المعلومات. أدلة الممارسات العالمية
خطر | التفاصيل | رد فعل |
|---|---|---|
| رسوم التوصيل | متوسط تكاليف العمولة والإعلان بنسبة 20٪ | مراقبة القنوات المتعددة (التعبئة والتغليف/الاستلام)، والتطبيق/العضوية الملكية، وهيكل الرسوم ( كوريا بيز واير ) |
| التكلفة/سعر الصرف | الدجاج والزيت والتغليف وأسعار الصرف | العقود الآجلة/العقود طويلة الأجل/النفط البديل/التكامل القياسي |
| التنظيم/النزاع | العقود والخصومات والإفصاح عن المعلومات | استخدام العقود القياسية والإفصاح عن التكاليف واستشارة KOFAIR ( أدلة الممارسة العالمية ) |
| تشبع العلامة التجارية | الاكتظاظ والتعدي على المناطق التجارية | اتخاذ القرار بشأن فتح المتاجر وسحبها بناءً على بيانات المنطقة التجارية |
سمة مميزة | الاتجاهية | الأساس/الملاحظات |
|---|---|---|
| الطلب (المحلي) | مُوَحَّد ~ تَدَرِيجِيّ + | التزام التسليم + تأثير الحدث/الموسم الرياضي |
| الربحية (الشريك) | استمرار الضغط | العمولات/الإعلان/التكلفة/تكاليف العمالة، الفجوة بين المقر الرئيسي وأصحاب المتاجر ( تشوسون إلبو ) |
| المبيعات الخارجية | يزيد | BHC و BBQ و Kyochon تتسارع في التوسع في الخارج ( Chosun Biz ) |
| البيئة التنظيمية | التحسن التدريجي | تصحيح شروط تطبيق التوصيل غير العادلة وتعزيز الكشف عن معلومات الامتياز ( تشوسون إلبو ) |
على المدى القصير (محليًا) : تحسين رسوم التوصيل وتكاليف الإعلان، وفصل قوائم الطعام وتسعيرها للطلبات الخارجية والاستلام. كوريا بيز واير
الشركات الصغيرة والمتوسطة (المقر الرئيسي) : استعادة ثقة المساهمين من خلال الشفافية في التكاليف، والخصومات، والخدمات اللوجستية، والعقود القياسية، ومشاركة البيانات. CM Asia
محور النمو (خارجيًا) : بناء شراكات محلية وسلاسل توريد لتلبية ازدهار الدجاج الكوري، وتعزيز ميزة كل علامة تجارية. Chosun Biz+1
السياسات والأنظمة : الاستفادة بشكل فعال من أنظمة لجنة التجارة العادلة وأنظمة الإفصاح/حل النزاعات الحكومية المحلية لتعزيز ثقة القطاع من خلال القضاء على عدم تناسق المعلومات. أدلة الممارسات العالمية
ملخص موجز:
تُشكّل المبيعات المحلية ضغطًا على الربحية، بينما يُحفّز النموّ الخارجيّ النموّ. يكمن سرّ نجاح امتيازات الدجاج في الفترة 2025-2026 في نهجٍ ثنائيّ المسار: الشفافية في رسوم وتكاليف التوصيل ، وتسريع التوسّع الخارجيّ .
