Các chuỗi cửa hàng nhượng quyền gà nội địa có cấu trúc ba cấp rõ rệt: trụ sở chính (thương hiệu), nhà cung cấp và bên nhận quyền. Mặc dù doanh số tại trụ sở chính đã tăng trong hai đến ba năm qua, nhưng khoảng cách giữa doanh số trung bình trên mỗi cửa hàng lại ngày càng nới rộng, với xu hướng giảm. The Investor
Ba công ty hàng đầu (BHC, BBQ và Kyochon ) mỗi công ty được báo cáo có doanh thu nội địa khoảng 500 tỷ won , cho thấy mức độ tập trung thương hiệu cao.
Các cửa hàng nhượng quyền chiếm khoảng 70% số cửa hàng bán gà, thúc đẩy quá trình chuẩn hóa và mở rộng quy mô trên toàn ngành. Nhà đầu tư
phân công | Các mục chính | Các vấn đề/Bản ghi nhớ |
|---|---|---|
| nguyên liệu thô | Thịt gà, dầu chiên, bột/nước sốt, vật liệu đóng gói | Tác động của nguyên liệu thô và tỷ giá hối đoái, và sự chuyển dịch sang bao bì thân thiện với môi trường. |
| thiết bị/thiết bị | Máy chiên, lò nướng, tủ lạnh/tủ đông, thông gió | Chi phí năng lượng, an toàn và nhu cầu tự động hóa |
| CNTT/Vận hành | POS·Tích hợp giao hàng·Tồn kho/Đặt hàng | Cấu trúc hoa hồng và thanh toán của ứng dụng giao hàng cần được tối ưu hóa. |
| phân bổ | Chuỗi lạnh/Dặm cuối | Ứng phó với các đỉnh điểm vào ban đêm và biến động vào cuối tuần |
| Nhân sự/Đào tạo | Tiêu chuẩn nấu ăn, an toàn và vệ sinh | Hướng dẫn sử dụng và LMS để giảm thiểu tỷ lệ luân chuyển |
Nguyên liệu thô/chế biến : lò mổ/chế biến, gia vị/bột OEM, vật liệu đóng gói (thân thiện với môi trường/chống dầu)
Thiết bị : Máy chiên/lò nướng (điện/gas), máy lọc không khí, bàn lạnh nhỏ
CNTT : POS, tích hợp ứng dụng giao hàng, quản lý hàng đợi đặt hàng/chờ/lấy hàng
Hậu cần : Sản phẩm đông lạnh và lạnh hỗn hợp, nhu cầu tập trung vào đêm cuối tuần.
Hợp đồng dài hạn giữa trụ sở chính và nhà cung cấp, và tỷ lệ mua hàng số lượng lớn giữa bên nhượng quyền và trụ sở chính (xu hướng tăng cường giám sát chiết khấu và cơ cấu chi phí). Chosun Ilbo
Sở thích giao hàng đã được thiết lập vững chắc : Vấn đề về phí giao hàng (trung bình 24%) đang gia tăng cùng với tỷ lệ giao hàng trong khu vực đô thị . Korea Bizwire
Sức mạnh bùng nổ của các sự kiện/sự phơi bày : Lượng tìm kiếm và đơn hàng tăng vọt sau sự cố tại cửa hàng "Kkanbu Chicken" vào ngày 30 tháng 10 năm 2025 → Xác nhận hiệu ứng lan tỏa của sự phơi bày theo thời gian thực. Korea Joongang Daily
Nhu cầu gà rán K-chicken ở nước ngoài : Mở rộng toàn cầu tăng tốc ( 184 cửa hàng mới ở nước ngoài được mở vào năm 2024 ). Pulse
cánh đồng | Ứng dụng/Hiệu quả |
|---|---|
| Tích hợp Smart POS + Ứng dụng giao hàng | Tích hợp đặt hàng, thanh toán, phiếu giảm giá và thực hiện quảng cáo (hình ảnh hóa phí) |
| Tự động hóa nấu ăn | Quản lý dầu, chuẩn hóa thời gian/nhiệt độ → giảm sai lệch chất lượng |
| Dự báo nhu cầu | Tối ưu hóa sản xuất/nhân sự dựa trên ngày trong tuần, thời gian trong ngày, chương trình khuyến mãi và thời tiết |
| Bao bì ESG | Thông số kỹ thuật giấy/pla chống dầu tích hợp để giảm thiểu chất thải |
mục | Phạm vi/Bình luận |
|---|---|
| Đầu tư ban đầu | Kích thước cửa hàng: 15-25 pyeong, bao gồm cơ sở vật chất, nội thất và tiền đặt cọc (thay đổi tùy theo thương hiệu) |
| Doanh số/Lợi nhuận | Thời gian cao điểm và sự phụ thuộc ngày càng tăng vào việc giao hàng, với hoa hồng giao hàng và chi phí khuyến mại trở thành biến số. |
| Cấu trúc chi phí | Tính minh bạch trong nguyên liệu thô, dầu, vật liệu đóng gói, tiền bản quyền, chi phí hậu cần và cơ cấu hoàn tiền là rất quan trọng đối với CM Asia. |
| rủi ro | Phí, chi phí lao động, tỷ giá hối đoái/lúa mì, làm việc ban đêm, đánh giá và độ nhạy cảm của dịch vụ khách hàng |
Lưu ý: Trong khi doanh số bán hàng tại trụ sở nhượng quyền tăng từ năm 2022 đến năm 2024, doanh số bán hàng trung bình tại cửa hàng lại giảm khoảng 7,6% , cho thấy áp lực lên lợi nhuận (chỉ số trung bình trên tất cả các ngành). Chosun Ilbo
Cần phải chuyển sang bao bì thân thiện với môi trường, quản lý dầu thải và tăng cường tính minh bạch trong nguồn gốc và chuỗi cung ứng.
Ủy ban Thương mại Công bằng vận hành hệ thống thông tin và công bố nhượng quyền thương mại và cơ quan giải quyết tranh chấp (ngành nhượng quyền thương mại) → Góp phần giảm thiểu tình trạng bất đối xứng thông tin. Hướng dẫn Thực hành Toàn cầu
sự nguy hiểm | chi tiết | phản ứng |
|---|---|---|
| Phí giao hàng | Chi phí hoa hồng và quảng cáo trung bình là 20% | Giám sát đa kênh (đóng gói/nhận hàng), ứng dụng/thành viên độc quyền và cơ cấu phí ( Korea Bizwire ) |
| Chi phí/Tỷ giá hối đoái | Gà, dầu, bao bì và tỷ giá hối đoái | Hợp đồng tương lai/dài hạn/dầu thay thế/tích hợp tiêu chuẩn |
| Quy định/Tranh chấp | Hợp đồng, Giảm giá và Tiết lộ thông tin | Sử dụng hợp đồng tiêu chuẩn, công bố chi phí và tham vấn KOFAIR ( Hướng dẫn thực hành toàn cầu ) |
| Sự bão hòa thương hiệu | Tình trạng quá tải và lấn chiếm các khu thương mại | Quyết định mở và đóng cửa hàng dựa trên dữ liệu khu thương mại |
đặc điểm | Tính định hướng | Cơ sở/Ghi chú |
|---|---|---|
| Nhu cầu (trong nước) | Hợp nhất ~ dần dần + | Độ bám dính khi giao hàng + tác động của mùa sự kiện/thể thao |
| Lợi nhuận (Liên kết) | Áp lực liên tục | Hoa hồng/Quảng cáo/Chi phí/Chi phí lao động, Khoảng cách giữa Trụ sở chính và Chủ cửa hàng ( Chosun Ilbo ) |
| Bán hàng ở nước ngoài | tăng | BHC, BBQ và Kyochon đẩy mạnh mở rộng ra nước ngoài ( Chosun Biz ) |
| môi trường pháp lý | cải thiện dần dần | Sửa đổi các điều khoản ứng dụng giao hàng không công bằng và tăng cường công bố thông tin nhượng quyền thương mại ( Chosun Ilbo ) |
Ngắn hạn (trong nước) : Tối ưu hóa phí giao hàng và chi phí quảng cáo, phân tách thực đơn và giá cả cho dịch vụ mang đi và mang về. Korea BizWire
Doanh nghiệp vừa và nhỏ (Trụ sở chính) : Khôi phục niềm tin của cổ đông thông qua tính minh bạch về chi phí, chiết khấu và hậu cần, hợp đồng tiêu chuẩn và chia sẻ dữ liệu. CM Châu Á
Trục tăng trưởng (nước ngoài) : Thiết lập các đối tác và chuỗi cung ứng địa phương để đáp ứng sự bùng nổ của K-chicken, củng cố điểm bán hàng độc đáo của từng thương hiệu. Chosun Biz+1
Chính sách và Hệ thống : Chủ động sử dụng hệ thống công bố thông tin/giải quyết tranh chấp của Ủy ban Thương mại Công bằng và chính quyền địa phương để cải thiện niềm tin của ngành bằng cách loại bỏ tình trạng bất đối xứng thông tin. Hướng dẫn Thực hành Toàn cầu
Tóm tắt ngắn gọn:
Doanh số bán hàng trong nước đang gây áp lực lên lợi nhuận, trong khi tăng trưởng ở nước ngoài đang thúc đẩy tăng trưởng. Chìa khóa cho các thương hiệu gà rán nhượng quyền trong giai đoạn 2025-2026 là một chiến lược hai chiều: minh bạch về phí và chi phí giao hàng , và đẩy nhanh việc mở rộng ra nước ngoài .
