แฟรนไชส์ไก่ในประเทศ มีโครงสร้างสามระดับที่แตกต่างกัน ได้แก่ สำนักงานใหญ่ (แบรนด์) ซัพพลายเออร์ และผู้รับสิทธิ์แฟรนไชส์ แม้ว่ายอดขายจากสำนักงานใหญ่จะเพิ่มขึ้นในช่วงสองถึงสามปีที่ผ่านมา แต่ช่องว่างระหว่างยอดขายเฉลี่ยต่อสาขากลับกว้างขึ้น และพบว่า มียอดขายลดลง นักลงทุน
รายงานระบุว่าบริษัทสามอันดับแรก (BHC, BBQ และ Kyochon ) ต่างก็มีรายได้จากการขายภายในประเทศประมาณ 500,000 ล้านวอนซึ่งแสดงให้เห็นถึงความเข้มข้นของแบรนด์ที่สูง
แฟรนไชส์คิดเป็นประมาณ 70% ของร้านขายไก่ทั้งหมด ขับเคลื่อนการสร้างมาตรฐานและการขยายขนาดทั่วทั้งอุตสาหกรรมนักลงทุน
แผนก | รายการสำคัญ | ประเด็น/บันทึก |
|---|---|---|
| วัตถุดิบ | ไก่ น้ำมันทอด ผง/ซอส วัสดุบรรจุภัณฑ์ | ผลกระทบจากวัตถุดิบและอัตราแลกเปลี่ยน และการเปลี่ยนมาใช้บรรจุภัณฑ์ที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม |
| อุปกรณ์/เครื่องมือ | เครื่องทอด, เตาอบ, ตู้เย็น/ช่องแช่แข็ง, เครื่องระบายอากาศ | ต้นทุนพลังงาน ความปลอดภัย และความต้องการด้านระบบอัตโนมัติ |
| ไอที/ปฏิบัติการ | POS·การรวมการจัดส่ง·สินค้าคงคลัง/การสั่งซื้อ | โครงสร้างค่าคอมมิชชันและการชำระเงินของแอปจัดส่งต้องได้รับการเพิ่มประสิทธิภาพ |
| การกระจาย | ห่วงโซ่ความเย็น/ไมล์สุดท้าย | ตอบสนองต่อจุดสูงสุดในเวลากลางคืนและความผันผวนในช่วงสุดสัปดาห์ |
| ทรัพยากรบุคคล/การฝึกอบรม | มาตรฐานการปรุงอาหาร ความปลอดภัย และสุขอนามัย | คู่มือและ LMS เพื่อลดอัตราการหมุนเวียน |
วัตถุดิบ/การแปรรูป : โรงฆ่าสัตว์/การแปรรูป, เครื่องปรุงรส/ผง OEM, วัสดุบรรจุภัณฑ์ (เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม/ทนน้ำมัน)
อุปกรณ์ : เตาทอด/เตาอบ (ไฟฟ้า/แก๊ส), เครื่องฟอกอากาศ, โต๊ะเย็นขนาดเล็ก
IT : POS, การรวมแอปจัดส่ง, การจัดการคิวการสั่งซื้อ/รอ/รับสินค้า
โลจิสติกส์ : ผลิตภัณฑ์ผสมทั้งแช่เย็นและแช่แข็ง โดยมีความต้องการในช่วงคืนวันหยุดสุดสัปดาห์
สัญญาระยะยาวระหว่างสำนักงานใหญ่และซัพพลายเออร์ และสัดส่วนการซื้อจำนวนมากระหว่างแฟรนไชส์ซีและสำนักงานใหญ่ (แนวโน้มในการติดตามส่วนลดและโครงสร้างต้นทุนอย่างเข้มงวดยิ่งขึ้น) โชซุน อิลโบ
ความต้องการการจัดส่งได้รับการยอมรับอย่างมั่นคง : ปัญหา ค่าธรรมเนียมการจัดส่ง (เฉลี่ย 24%) กำลังเพิ่มขึ้น ควบคู่ไปกับสัดส่วนการจัดส่งในเขตมหานครKorea Bizwire
พลังระเบิดของเหตุการณ์/การเปิดเผย : การค้นหาและคำสั่งซื้อพุ่งสูงขึ้นหลังเหตุการณ์ร้าน "Kkanbu Chicken" เมื่อวันที่ 30 ตุลาคม 2568 → ยืนยันผลกระทบระลอกคลื่นจากการเปิดเผยแบบเรียลไทม์โคเรีย จุงกัง เดลี
ความต้องการไก่เค-ชิกเก้นในต่างประเทศ : ขยายตัวทั่วโลกอย่างรวดเร็ว (เปิดร้านค้าใหม่ในต่างประเทศ 184 แห่งในปี 2567 ) พัลส์
สนาม | การประยุกต์ใช้/ผลกระทบ |
|---|---|
| การรวมระบบ POS อัจฉริยะ + แอปจัดส่ง | การบูรณาการการสั่งซื้อ การชำระเงิน คูปอง และการดำเนินการโฆษณา (การแสดงภาพค่าธรรมเนียม) |
| ระบบอัตโนมัติในการปรุงอาหาร | การจัดการน้ำมัน การกำหนดมาตรฐานเวลา/อุณหภูมิ → ลดการเบี่ยงเบนคุณภาพ |
| การคาดการณ์ความต้องการ | การเพิ่มประสิทธิภาพการผลิต/การจัดสรรพนักงานตามวันในสัปดาห์ เวลาของวัน โปรโมชั่น และสภาพอากาศ |
| บรรจุภัณฑ์ ESG | ข้อมูลจำเพาะกระดาษ/PLA ทนน้ำมันแบบบูรณาการเพื่อลดขยะ |
รายการ | ขอบเขต/ความคิดเห็น |
|---|---|
| การลงทุนเริ่มต้น | ขนาดร้าน: 15-25 พยอง รวมสิ่งอำนวยความสะดวก ภายในร้าน และค่ามัดจำ (แตกต่างกันไปตามแต่ละแบรนด์) |
| ยอดขาย/กำไร | ช่วงเวลาเร่งด่วนและการพึ่งพาการจัดส่งที่เพิ่มมากขึ้น โดยค่าคอมมิชชั่นการจัดส่งและต้นทุนส่งเสริมการขายกลายเป็นตัวแปร |
| โครงสร้างต้นทุน | ความโปร่งใสในด้าน วัตถุดิบ น้ำมัน วัสดุบรรจุภัณฑ์ ค่าลิขสิทธิ์ ต้นทุนโลจิสติกส์ และโครงสร้างส่วนลดถือเป็นสิ่งสำคัญ สำหรับ CM Asia |
| เสี่ยง | ค่าธรรมเนียม ค่าแรง อัตราแลกเปลี่ยน/ธัญพืช การทำงานกลางคืน บทวิจารณ์ และความละเอียดอ่อนในการบริการลูกค้า |
หมายเหตุ:แม้ว่ายอดขายสำนักงานใหญ่ของแฟรนไชส์จะเพิ่มขึ้นระหว่างปี 2565 ถึง 2567 แต่ยอดขายร้านค้าโดยเฉลี่ยกลับลดลงประมาณ 7.6%ซึ่งบ่งชี้ถึงแรงกดดันต่อความสามารถในการทำกำไร (ตัวชี้วัดโดยเฉลี่ยในทุกอุตสาหกรรม) Chosun Ilbo
มีความจำเป็นต้องเปลี่ยนไปใช้บรรจุภัณฑ์ที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม จัดการน้ำมันเสีย และเพิ่มความโปร่งใสในแหล่งที่มาและห่วงโซ่อุปทาน
คณะกรรมการการค้าที่เป็นธรรม (Fair Trade Commission) ดำเนินการระบบข้อมูลและการเปิดเผยข้อมูลแฟรนไชส์ และหน่วยงานระงับข้อพิพาท (ภาคธุรกิจแฟรนไชส์) → มีส่วนช่วยในการบรรเทาความไม่สมดุลของข้อมูล คู่มือปฏิบัติสากล
อันตราย | รายละเอียด | ตอบสนอง |
|---|---|---|
| ค่าจัดส่ง | ค่าคอมมิชชั่นและค่าโฆษณาเฉลี่ย 20% | การติดตามหลายช่องทาง (การบรรจุภัณฑ์/การรับสินค้า) แอป/สมาชิกที่เป็นกรรมสิทธิ์ และโครงสร้างค่าธรรมเนียม ( Korea Bizwire ) |
| ต้นทุน/อัตราแลกเปลี่ยน | ไก่ น้ำมัน บรรจุภัณฑ์ และอัตราแลกเปลี่ยน | สัญญาซื้อขายล่วงหน้า/สัญญาระยะยาว/น้ำมันทางเลือก/การบูรณาการมาตรฐาน |
| กฎระเบียบ/ข้อพิพาท | สัญญา ส่วนลด และการเปิดเผยข้อมูล | การใช้สัญญาแบบมาตรฐาน การเปิดเผยต้นทุน และการให้คำปรึกษาของ KOFAIR ( คู่มือปฏิบัติสากล ) |
| ความอิ่มตัวของแบรนด์ | ความแออัดและการบุกรุกในเขตพาณิชย์ | การตัดสินใจเปิดและถอนร้านค้าตามข้อมูลย่านการค้า |
ลักษณะเฉพาะ | ทิศทาง | พื้นฐาน/หมายเหตุ |
|---|---|---|
| ความต้องการ (ภายในประเทศ) | รวมกัน ~ ค่อยเป็นค่อยไป + | ความเหนียวแน่นในการจัดส่ง + ผลกระทบต่อฤดูกาลกิจกรรม/กีฬา |
| ผลกำไร (พันธมิตร) | แรงกดดันต่อเนื่อง | ค่าคอมมิชชั่น/ค่าโฆษณา/ต้นทุน/ค่าแรงงาน ช่องว่างระหว่างสำนักงานใหญ่และเจ้าของร้าน ( โชซุน อิลโบ ) |
| การขายต่างประเทศ | เพิ่มขึ้น | BHC, BBQ และ Kyochon เร่งขยายกิจการไปต่างประเทศ ( Chosun Biz ) |
| สภาพแวดล้อมด้านกฎระเบียบ | การปรับปรุงอย่างค่อยเป็นค่อยไป | การแก้ไขข้อกำหนดแอปจัดส่งที่ไม่เป็นธรรมและการเสริมสร้างการเปิดเผยข้อมูลแฟรนไชส์ ( Chosun Ilbo ) |
ระยะสั้น (ภายในประเทศ) : ปรับอัตราค่าส่งและค่าโฆษณาให้เหมาะสม แยกเมนูและราคาสำหรับซื้อกลับบ้านและซื้อกลับบ้านKorea BizWire
SMEs (สำนักงานใหญ่) : ฟื้นฟูความเชื่อมั่นของผู้ถือหุ้นผ่านความโปร่งใสด้านต้นทุน ส่วนลด และโลจิสติกส์ สัญญามาตรฐาน และการแบ่งปันข้อมูลCM Asia
แกนการเติบโต (ต่างประเทศ) : การสร้างพันธมิตรและห่วงโซ่อุปทานในท้องถิ่นเพื่อรองรับการเติบโตของ K-chicken เสริมสร้างจุดขายที่เป็นเอกลักษณ์ของแต่ละแบรนด์Chosun Biz+1
นโยบายและระบบ : ใช้ประโยชน์จากระบบการเปิดเผยข้อมูล/การระงับข้อพิพาทของคณะกรรมการการค้าที่เป็นธรรม (Fair Trade Commission) และรัฐบาลท้องถิ่นอย่างจริงจัง เพื่อปรับปรุงความไว้วางใจในอุตสาหกรรมโดยขจัดความไม่สมดุลของข้อมูลคู่มือปฏิบัติสากล
สรุปสั้นๆ:
ยอดขายในประเทศกำลังสร้างแรงกดดันต่อผลกำไร ขณะที่การเติบโตในต่างประเทศกำลังขับเคลื่อนการเติบโตกุญแจสำคัญของแฟรนไชส์ไก่ในปี 2568-2569 คือแนวทางสองทาง ได้แก่ความโปร่งใสในเรื่องค่าธรรมเนียมและต้นทุนการจัดส่งและการเร่งขยายธุรกิจไปยังต่างประเทศ
