Ⅰ. 行业概览
美国本土鸡肉特许经营体系呈现出明显的三级结构：总部（品牌）、供应商和加盟商。尽管过去两三年总部销售额有所增长，但各门店平均销售额之间的差距却在扩大，并出现下滑趋势。《投资者》
据报道，排名前三的公司（BHC、BBQ 和Kyochon）的国内销售额均约为 5000 亿韩元，这表明品牌集中度很高。
特许经营店约占鸡肉店总数的70%，推动了整个行业的标准化和规模化发展。《投资者》
二、主要供应链结构
分配 | 关键项目 | 问题/备忘录 |
|---|---|---|
| 原料 | 鸡肉、食用油、粉/酱、包装材料 | 原材料和汇率的影响，以及向环保包装的转变。 |
| 设备/装置 | 油炸锅、烤箱、冰箱/冰柜、通风设备 | 能源成本、安全性和自动化需求 |
| IT/运营 | POS系统·配送集成·库存/订单管理 | 外卖应用程序的佣金和结算结构需要优化。 |
| 分配 | 冷链/最后一公里 | 应对夜间高峰和周末波动 |
| 人力资源/培训 | 烹饪标准、安全和卫生 | 人工操作和学习管理系统（LMS）可降低人员流动率 |
Ⅲ. 供应商网络（概述）
原材料/加工：屠宰场/加工、调味料/粉末OEM、包装材料（环保/耐油）
设备：油炸锅/烤箱（电/燃气）、空气净化器、小型冷藏台
IT：POS系统、外卖应用集成、订单/等待/取货队列管理
物流：冷藏和冷冻产品混合运输，需求集中在周末晚上。
总部与供应商签订长期合同，加盟商与总部之间大宗采购比例较高（这表明对回扣和成本结构的监管力度正在加强）。—— 《朝鲜日报》
Ⅳ. 需求与消费者趋势
外卖偏好已根深蒂固：随着大都市地区外卖比例的增加，外卖费（平均占比24%）问题也日益凸显。——韩国商业资讯
事件/曝光的爆炸性力量：2025年10月30日“Kkanbu Chicken”炸鸡店事件后，搜索量和订单量激增 → 证实了实时曝光的连锁反应。《韩国中央日报》
海外K-Chicken需求：全球扩张加速（ 2024年新增184家海外门店）。
五、技术和运营创新
场地 | 应用/效果 |
|---|---|
| 智能POS机+配送应用程序集成 | 整合订购、结算、优惠券和广告投放（费用可视化） |
| 烹饪自动化 | 油品管理、时间/温度标准化 → 降低质量偏差 |
| 需求预测 | 根据星期几、一天中的时间、促销活动和天气情况优化生产/人员配置。 |
| ESG包装 | 整合耐油纸/PLA规格，以减少浪费 |
六、投资和利润结构（加盟商视角）
物品 | 范围/评论 |
|---|---|
| 初始投资 | 店铺面积：15-25坪，包括设施、装修和押金（因品牌而异） |
| 销售额/利润 | 高峰时段和对配送的依赖性增加，配送佣金和促销成本成为可变因素。 |
| 成本结构 | 对于 CM Asia 而言，原材料、石油、包装材料、特许权使用费、物流成本和回扣结构的透明度至关重要。 |
| 风险 | 费用、人工成本、汇率/谷物、夜班、评价和客户服务敏感性 |
注：尽管2022年至2024年间特许经营总部销售额有所增长，但平均门店销售额却下降了约7.6%，表明盈利能力面临压力（该指标为所有行业的平均水平）。—— 《朝鲜日报》
七、ESG和环保状况
需要向环保包装转型，管理废油，并提高产地和供应链的透明度。
公平交易委员会运营特许经营信息披露系统和争议解决机构（特许经营领域）→ 有助于缓解信息不对称。全球实践指南
Ⅷ. 风险因素和应对策略
Ⅸ. 人工智能预测循环（2025-2026）
Ⅹ. 结论与启示
